Կովի մասին կաթնային ճարպի մասին

Կովի կաթի բաղադրությունը եւ յուղայնությունը հարմար են համընդհանուր սպառման համար, եթե միայն այս արտադրանքի ալերգիա չկա: Այն շատ սննդարար է եւ լցված է առողջ հետքերով: Յուղի տոկոսը տարբեր է, սակայն 3,4% -ի չափով համարվում է միջին: Հոդվածում ասվում է, թե ինչպես կարելի է որոշել այս նյութի բովանդակությունը, այն ազդում է եւ ինչպես կարող է մեծացնել նրա մասնաբաժինը: Կաթնամթերքի կալորիական պարունակությունը համարվում է ամենակարեւոր տարրը, որով կովերի արտադրողականությունը գնահատվում է:

Կովի կաթի բաղադրությունը եւ տեսակները

Կովի կաթի ճարպային բովանդակությունը ազդում է դրանից ստացված արտադրանքի կազմի վրա: Վերոհիշյալ կանոններից շեղումները երկու ուղղություններով են: Այդ թիվը ավելի բարձր է, ճարպը պատրաստել է թթվասեր, կարագ, պանիր: Տնային կաթում սովորաբար ստացվածը ունի 3.3% -ից մինչեւ 6% անհամապատասխանություն: Խանութի արտադրանքը ունի ավելի լայն տեսականի եւ երկար գույնի կյանք: Կան նաեւ այլ յուղային բովանդակություն եւ կաթի տեսակներ.

  • 3.2% - նորմալացված կաթ (վերամշակման ընթացքում, օրգանիզմը դեգրադացվում է եւ հարմարվում է պահանջվող տոկոսին `օգտագործելով կրեմ);
  • 1.5% - 2.5% - ցածր յուղ (այս բաղադրությունը կարող է օգտագործվել որպես դիետիկ սնունդ);
  • մոտ 6% - շատ սննդարար կաթ, որը միատարր էր (մեխանիկական բուժում էր, որը թույլ չի տալիս ճարպերի համար նստել եւ զարգացնել օքսիդային պրոցեսներ):
  • թխած կաթ (ջերմային բուժման շնորհիվ ամենաբարակ տարբերակը):

Շատ հաճախ հնարավոր է հանդիպել անհատական ​​ամրացված կաթը, վիտամին C- ի բարձր մակարդակի հետ: Դրա օգտագործումը թույլ է տալիս մարմնին կալցիումի կլանել:

Կաթը կազմված է 87.5% ջրի մեջ, մնացածը պարունակում է մի շարք տարբեր օգտակար նյութեր: Սրանք կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում, երկաթ, կիտրոնաթթու, ինչպես նաեւ տարբեր քանակությամբ քիմիական տարրեր: Ապրանքը հարուստ է B, C վիտամիններով եւ յուղայնությամբ A, D, E- ով, որոնք հակված են բարձր վերին շերտերում, որտեղ կրեմը ձեւավորվում է:

Կաթը կարող է պարունակել քլոր: Դա կովի հիվանդությունների, այդ թվում `մաստիտի սահմանումը:

Կաթի մեջ ճարպը կարող է իր մակերեսին կրեմ ստեղծել: Դա է պատճառը, որ այս օգտակար նյութի մասնիկները ամենալավն են `globules ձեւով, որոնք գլիցերին եւ ճարպաթթուներ են:

Ճարպի վրա ազդող գործոնները

Խոշոր եղջերավոր անասունները երբեք չեն տալիս խիստ սահմանված քանակությամբ կաթ: Խաղալ է սեռի, եղանակների, սննդի դերը: Եկեք նայենք, թե ինչ կախված է կովի կաթի կաթից, եւ դա կարող է ազդել: Ի վերջո, նույն կենդանին տարբեր ժամանակաշրջաններում կարող է առաջացնել ճարպի տարբեր տոկոս:

Առաջին հերթին, ժառանգականությունը, գենետիկան եւ ցեղատեսակը ազդում են կովի կաթում ճարպի տոկոսի վրա: Այս գործոններից որեւէ մեկը կարող է վստահորեն կանգնել ցուցակի ղեկավարի վրա: Գենետիկական հակումներ անմիջականորեն կապված են արտադրանքի կալորիական պարունակությանը:

Եթե ​​կաթնամթերքի ձեռքբերման մասին հարց կա, որը պետք է առավելագույն ճարպային բովանդակություն տա, ապա պետք է իմանաք նախնիների կաթնային եկամտի մասին: Մի մոռացեք ցեղի մասին: Հոլշտեյն անասուններում լավ կատարվել է: Լակտացիայի ժամանակահատվածի հաշվարկներով, ճարպի քանակը եղել է ավելի քան մեկ տոննա մեկ կովի:

Բացառություն չէ `Ջերսի, Կովկասի սպիտակ գլխի, Ղրղզստանի, Կուրգանի, Գերնսի սորտերի: Նրանք համարվում են առավելագույն ճարպային բովանդակություն, քանի որ տնական կաթի միջին արժեքը կազմում է 4.7%: Կա մի կենդանի արարած, որը չունի բարձր տվյալներ, դրանք են `Իստոբենսսկին, Օստրֆրիզյանին, Սիչեւսկի կովերին:

Առողջություն եւ սնուցման գործոններ

Հետեւյալ գործոնները ներառում են կենդանիների առողջությունը: Իհարկե, հիվանդ կովը չի տալիս ճարպ արտադրանք: Նրա կաթը ավելի շատ հեղուկ եւ հագեցած է: Կալորիականության պարունակությունը նույնպես կախված է կովի տարիքից: Սովորաբար այս մակարդակը բարձրանում է վեց տարի:

Հաջորդը, դուք կարող եք ընտրել հորթի գործոնը: Եթե ​​կովը ծնեց մի հորթ, ապա կաթը կպչուն կդառնա: Լակտացիայի սկզբում, առաջին ամսվա ընթացքում, արտադրանքի կալորիական պարունակության աճ է նկատվում, եւ 2-3 ամսից հետո նվազում է: Եթե ​​դա առաջին անգամ չէ, որ անասունները վերանորոգվում են, դա նաեւ հանգեցնում է կաթում ճարպի ավելացմանը:

Կարեւոր գործոնը սնունդը: Կաթում ճարպային բովանդակությունը բարձրացնելու համար հարկավոր է կովի կերակրել հավասարակշռված ձեւով, քանի որ նա պետք է ստանա անհրաժեշտ քանակությամբ ճարպեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր, մանրաթելեր, հանքանյութեր, վիտամիններ:

Իհարկե, հոգատար խնամք եւ սպասարկում, ինչպես նաեւ լիարժեք կով զբոսանք, չի կարող ազդել կաթի կալորիականության վրա: Առողջությունը նույնպես պետք է կատարվի ժամանակին եւ ամեն օր, ամեն օր, երեք անգամ: Յուղը ապրանքի մեջ կարող է տատանվել օրվա ընթացքում: Ճաշի ժամանակը մեծացնում է իր քանակությունը: Նույնը կարելի է ասել նաեւ երեկոյան կաթնային եկամտի մասին, այն առավոտյան ավելի հարուստ է:

Ամռանը կաթն ավելի քիչ ճարպ է, քան ձմռանը: Այս տարբերությունը կարող է անհամապատասխան լինել անհատական ​​տնային տնտեսությունների համար, սակայն առեւտրի համար յուրաքանչյուր տոկոսը կարեւոր է:

Կաթում ճարպի որոշում

Կաթում ճարպի տոկոսը որոշելու համար անհրաժեշտ է հատուկ սարքավորում: Եթե ​​այն չօգտագործվի, ապա ցուցանիշները մոտավոր կլինեն: Տնային մեթոդ, որը որոշում է ճարպային բովանդակությունը, հետեւյալն է.

Ապակի բաժակը կաթով լցված է 10 սմ-ով: Պարզելու համար, թե որքան ճարպ կա, անհրաժեշտ է տեղադրել այն տաք սենյակում 8 ժամ: Դրանից հետո չափեք կրեմի կրեմի չափը `1 սմ հավասար է 10%, համապատասխանաբար` 1 մմ-ից 1%: Մեթոդը ամբողջովին ճշգրիտ չէ, քանի որ այն չի հաշվի առնում վերին շերտի կառուցվածքը, հաստությունը եւ խտությունը:

Ագրարային միջավայրում կան հատուկ սեղաններ, որոնց վրա կարող եք նավարկել ճարպային բովանդակությունը որոշելու համար: Նրանք պարունակում են տվյալներ կովի ցեղի, նրա ցանկալի բովանդակության եւ կերակրման կանոնների մասին: Նման տեղեկատվության օգնությամբ ավելանում է կալորիական արտադրության տոկոսը եւ արտադրված նյութի միջին արժեքը որոշվում է մոտավորապես:

Որոշել կովերի կաթնային ճարպը կօգնի lactometer սարքը: Սա նաեւ տնային ստուգման մեթոդներից մեկն է: Կա նաեւ ավելի բարդ լաբորատոր մեթոդ, որն առաջարկում է ինչպես ստուգել արտադրանքի մեջ խտությունը, թթվայնությունը եւ յուղայնությունը: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ սարքավորում, ռեակտիվներ եւ բեռնարկղեր: Օգտագործվում են Gerber centrifuges, յուղաչափեր, տարբեր ծավալների խտանյութեր, հավասարակշռության ծավալներ, ծծմբաթթու եւ իզոամիլային ալկոհոլ:

Գործողությունների ընթացքում greiromer նյութը խառնվում է թթու եւ ալկոհոլի, փակ է ռետինե կպչուն. Երբ սպիտակուցները լուծարվել են, դրանք 5 րոպեում դրեցին ջրի լոգարանում: Հաջորդը գալիս է ցենտրիֆուգը նաեւ 5 րոպե: Երբ ճարպային մետրը հանվում է, կարելի է հաշվել: Ջրի բաղնիքի կարգը կրկնվում է եւ կրկին սկսում է այն մասշտաբով, որ նայում են սկզբնական նյութի ճարպային բովանդակությանը, որտեղ մեկ բաժանումը կազմում է 0.1% յուղ:

Բարձրացնել հետաքրքրությունը

Որոշ տեղեկություններ, թե ինչպես կովերի կաթը պարունակող բովանդակությունը բարձրացնել: Ինչպես նշված է, կենդանու պատշաճ խնամքը եւ որակը ազդում է արտադրանքի որակի վրա: Արոտավայրերի վրա քայլելը շատ լավ է, քան կանգնած լինելը: Մերսում ափսեները նաեւ դրական են դրսեւորում `հեղուկի կալորիական բովանդակությունը բարձրացնելու համար:

Կաթի ճարպային բովանդակությունը բարձրացնելու համար կպահանջվի խոտաբույսերի նկարահանումները: Եթե ​​սննդային հավելումները օգտագործվում են, ապա օսլայի առկայությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 25%, իսկ շաքարը 10% -ից բարձր չէ: Նորմայից գերազանցում է կովում acidosis- ի զարգացումը: Եթե ​​կենդանին սնվում է խոտով, ապա նախընտրելի է տափաստանի կամ խառը խոտի համար, այն կարող է պարունակել առվույտ, երիկաս, տե Timothy: Եթե ​​սննդի մեջ այս ուտեստը պարունակում է սննդի ընդհանուր գումարի 20% -ից պակաս, ապա կաթում ճարպը կարող է կրճատվել 0.5% -ով: Դա ոչ միայն այն որակի է, որը տառապում է անհավասարակշիռ կենդանիների սննդից, այն նաեւ տալիս է ավելի փոքր քանակությամբ ամբողջական կաթ:

Եթե ​​սեզոնը գալիս է այն ժամանակ, երբ կանաչիները կարճ են մատակարարում, ապա պետք է կովը ավելի շատ դդում, եգիպտացորեն, ցուկկինի: Պարենը պետք է լինի ինտենսիվ եւ հավասարակշռված տարվա ցանկացած ժամանակաշրջանում:

Կովի կաթի ճարպային բովանդակությունը կարող է մեծացնել `ավելացնելով շաքարավազի կամ կերային ճակնդեղի քանակությունը:

Իսկ հատուկ սարքի օգնությամբ, որը կոչվում է առանձնացնող, դուք կարող եք ոչ միայն բաժանել քիմիական եւ յուղազերծված կաթը, այլ նաեւ հարմարեցնել ճարպային ճարպը: Կա նաեւ բնական աղտերից մաքրում:

Եթե ​​հոդվածը հետաքրքրված է, ապա նման է:

Մենք սպասում ենք կովի կաթի ճարպի թեմային:

Загрузка...

Загрузка...

Հանրաճանաչ Կատեգորիաներ