Խոզերի բոլոր տեսակների եւ ցեղերի մասին

Խոզաբուծության մեջ խոզերի բուծումը պատահական չէր եւ գործնական նշանակություն ունի: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչ տեսակի խոզեր են եւ ինչպես դրանք տարբերակել: Բացի այդ, դուք կսովորեք, թե որ խոզերը մեր երկրում են ծնվում, եւ ինչն է նրանց առանձնահատկությունները: Օգտագործելով այս տեղեկատվությունը, դուք կկարողանաք բուծել կենդանիներին բուծման, մեծացնել ձեր սեփական ֆերմայի շահույթը եւ չեք ընկնի դավաճանական վաճառողների խաբեությամբ, որոնք երազում են անպարկեշտ ապրանքների վաճառել:

Պատմական նախնիները եւ հետաքրքիր փաստերը

Մեր կայքի միջոցով տեղեկատվական հոդվածների շնորհիվ դուք կարող եք իմանալ բոլոր խոզերի մասին: Բոլոր ցեղատեսակները, որոնք գոյություն ունեն այսօր, ունեն ընդհանուր նախնիներ `վայրի խորոված: Որ նա ժամանակակից խոզերի նախնինն է: Եվ, չնայած մեծ ժամանակահատվածին, որոշ գեների շարունակում են մնալ:

Հետաքրքիր փաստ է կենդանիների տնային տնտեսության պատմությունից. Խոզեր, երկրորդ, շների հետեւից, կենդանիներ, որոնք հայտնվել են մարդկային տնտեսության մեջ: Այն խոսում է իրենց բարձր հարմարվողական ունակությունների, մարդկանց հետ կենսունակության եւ սննդի unpretentiousness մասին: Խոզեր խաբելով եւ սկսեցին բուծել նրանց, բնակչությունը ստացել է խոզի միս եւ մարդկանց կերակրելը, նույնիսկ անսպասելի օրերին որսի համար:

Ինչ վերաբերում է նախնիներին, գիտնականները համաձայն են, որ ժամանակակից խոզերը ծագում են եվրոպական եւ ասիական տապակներից: Տավարերի այս տեսակները շատ առումներով նման են, բայց ֆիզիոլոգիայի որոշ տարբերություններ կան: Օրինակ, եվրոպական խոզերը որոշակիորեն տարբերվում են մարմինի երկարատեւ մանր ու անհամաչափ կառույցներից:

Խոզի բուծման առանձնահատկությունները. Ընտրության առանձնահատկությունները

Խոզաբուծության ֆերմերներում խոզապուխտները դասակարգվում են տարբեր բնութագրերով: Նախ, այս դասակարգումը, երբ տարբեր տեսակի խոզի միս ստացվում է: Սակայն աճող խոզեր միսը կամ խոզապուխտը միակ ուղղությունն է խոզաբուծության մեջ: Մի շարք ֆերմերներ պահպանում են որոշակի ցեղատեսակների բուծման կամ նոր դաս ստեղծելու համար:

Անասնաբուծության ժամանակ կարեւոր է հաշվի առնել խոզերի տեսակները եւ դրանց բնութագրերը, հասկանալու համար, թե որ pig ծնվելու է ընտրված զույգին: Օրինակ, խոզերը բաժանված են մարմնի սահմանադրությամբ `կոշտ, խիտ եւ նուրբ: Կամ դասակարգվում է ականջի տեղադրման տեսակին `կուլ եւ ականջներով:

Դասակարգման ամենատարածված ցուցանիշը խոզերի գույնն է `սպիտակ, կարմիր, մոխրագույն, սեւ: Այս բաժանման համաձայն, խոզուկները անցնում են այլ տեսակների հետ եւ ստանում են նոր ցեղատեսակներ, բարելավված կատարողականությամբ: Բացի այդ, դասերի մասին տեղեկությունները օգնում են խոզերի ընտրության ժամանակ:

Կառուցեք որպես ընտրության չափանիշ

Խոզերի բոլոր ցեղերը դասակարգվում են ըստ իրենց սահմանադրության, ազդելով արդյունքի (մսի դասի) վրա: Ընդհանուր առմամբ, կան 3 կատեգորիաներ `կոշտ, ուժեղ եւ մրցունակ: Խոզի կոպիտ տեսակն առանձնանում է ամենացածր վաղ հասունության, ծանր ոսկորների, վատ զարգացած մարմնի, փրփրացող մկանների եւ հաստ մաշկի:

Ուժեղ սահմանադրական խոզեր `սա միջին դաս է, որն առավել տարածված է Ռուսաստանում: Նրանք տարբերվում են միջին հստակությամբ, ուժեղ մարմնի եւ մկանների, խիտ, բայց առաձգական մաշկի: Սակայն բրնձի խառնուրդների համար մրցակցային սահմանադրությունը ոչ թե ամենահաջողակ գաղափարն է, քանի որ այն սովորաբար հսկայական կատեգորիա է, որը բնորոշվում է ծերացման եւ գենետիկական անբավարարությունների պատճառով:

Խոզերի մարմնի կառուցվածքը անմիջականորեն կապված է արտադրողականության հետ: Այսպիսով, խոզուկը բնորոշ չէ կոպիտ սահմանադրությանը, եւ յուղոտ ուղղության ցեղերը առանձնանում են ուժեղ կառուցվածքով: Եթե ​​դուք աճում եք խոզապուխտով խոզապուխտեր, ապա դուք անպայման չպետք է ընտրեք կոշտ կամ մրցույթի կատեգորիա:

Տարիքը եւ քաշային կարգերը

Կան մի քանի տեսակներ խոզապուխտներ եւ մեծահասակ խոզեր, որոնք բաժանված են քաշով: Նորածին կաթի խոզը, որը քաշով 2-6 կգ է, դաս 1 է:

Երկրորդ խումբը ներառում է խոզուկներ եւ խոզեր, որոնց քաշը գերազանցում է 6-ը, բայց 20 կգ-ից պակաս: Սրանք դեռեւս զարգացած կենդանիներ են, որոնք խորհուրդ չեն տալիս սպանել:

Երրորդ դասը ներառում է գիլտեր, երիտասարդ կանայք եւ քերեթային տղամարդիկ, 20-59 կգ: Չորրորդ կարգը ներառում է խոզուկն ավելի քան 59 կգ, այն կարող է լինել թե տղամարդիկ, թե կանայք: Այս կենդանիներին թույլատրվում է կոտորել `ստանալու միս կամ ձուլվելու համար:

Խոզաբուծության հիմքը ոչ միայն կոնկրետ կամ քաշի դասակարգում է, այլ նաեւ որոշակի հասկացություններ `ընդհանուր գյուղատնտեսական լեզու: Օրինակ, սերմն արդեն հագեցած խոզաբուծություն է անվանում, տապակն անծանոթ մեծահասակ տղամարդ է, իսկ խոզը սեռական հատկանիշներ չունեցող մեծահասակ տղամարդիկ, եւ հասել է ավելի քան 59 կգ:

Կատեգորիայի դասակարգման սկզբունքը `1 եւ 2 դաս

Արտադրողականության ուղղության հիման վրա խոզերը բաժանվում են 5 խմբի: Նրանք տարբերվում են տարիքից, մկանների զարգացումից, զանգվածից, բայց, ամենակարեւորը, ճարպի հաստությունը: Խոզերի ճարպի շերտը որոշվում է ցողունային պրոցեսների վերին կետում, 7-ից 6-րդ դորալային ողնուղեղի միջեւ: Առաջին, կամ խոզապուխտը, ամենաթանկ չափանիշն ունի.

  • խիտ սպիտակ կամ ծիրանի յուղ;
  • միասնական ճարպի շերտ (տարբերություն մինչեւ 2 սմ);
  • Մկանային հյուսվածքի 2 կամ ավելի շերտեր;
  • ոչ ավելի քան 3 հսկողության կրճատում;
  • կտրում լայնությունը չի գերազանցում 3,5 սմ-ը:
  • քաշը 53-72 կգ;
  • աղած խոզի հաստությունը 1.5-3.5 սմ:

Բացի այդ, առաջին կարգի կաղնի երկարությունը պետք է լինի ավելի քան 75 սմ, եւ մաշկը մաքուր է, հարթ եւ վնասված չէ: Բացի այդ, 2-6 կգ կշիռ ունեցող կաթնաշոռը դասակարգվում է որպես 1-ին դաս:

Խոզի միսը երկրորդ կարգն է, խոզերի միս ցեղատեսակները: Դրանք ներառում են 39-98 կգ քաշ ունեցող մեծահասակների մարմիններ, իսկ կշռում `12-39 կգ: Երկու դեպքում էլ ճարպի հաստությունը 1.5-4 սմ է:

Կատեգորիայի դասակարգումը `3-5-րդ դասարաններ

Երրորդ կարգի խոզերը տարբերվում են լավ յուղային բովով `բեկոնների մակարդակը ավելի քան 4,1 սմ է: Դրանք ներառում են ճարպային խոզի արտադրության համար նախատեսված խոզերի« յուղոտ »ցեղատեսակներ: Կարեւոր է, որ 3-րդ դասի խոզերը սահմանափակում չունենան մարմնի քաշի վրա եւ կարող են ներառել ինչպես խոզուկները, այնպես էլ չափահաս անհատները:

Չորրորդ կարգը խոզերի մշակման մարմիններ է, որոնք չեն գնում մսի համար: Նրանցից պատրաստվում են պահածոներ, սեւ պուդինգ եւ այլ ապրանքներ: Խոզանակի կշիռը այս դեպքում պետք է գերազանցի 98 կգ, իսկ ճարպի հաստությունը տատանվում է 1.5-4 սմ-ով, չհաշված մաշկի շերտը:

Հինգերորդ կարգը պարունակում է կաթնամթերք, որոնք չեն ընկնում դասի 1-ին, կշռում են 3-6 կգ: Կարեւոր է, որ կոտորածից հետո մաշկը սպիտակ կամ փետուր լինի, ոչ թե ուռուցք, շնչառություն, արյունահոսություն, թրթռում եւ կտրող ոսկորներ: Երբ խոզերի խոզանակը, արդյունքում զանգվածը կլորացված է: Օրինակ, եթե սանդղակը ցույց է տալիս 4.56 կգ, ապա մարմնի կշիռը գրանցվում է 5 կգ:

1, 2, 3, 4 կատեգորիաները չեն պատկանում տավարի մարմնին, իսկ ցողերի գորգերը չեն կարող պատկանել 1-ին եւ 2-րդ դասերին:

Կերակրման կատեգորիաների ուղղություն

Մենք արդեն ասել ենք, որ խոզաբուծության մեջ խոզաբուծության շատ դասակարգումներ կան, բայց արտադրողականությունը հիմնականում է: Այս խմբում կան ժայռերի 4 տեսակ:

  • յուղոտ;
  • բեկոն;
  • միս
  • միս

Խոզերի սերմնահեղուկները տարբերվում են կլորացված մարմնից, լայն ուղիղ ետ, լավ մշակված ուսի շեղբերով եւ խոզապուխտով, եւ բեկոնից ավելի քան 4 սմ: Բեկոն խոզերը ամենաթանկն են, բայց նրանք ունեն շատ պահանջներ: Մենք նրանց մասին գրեցինք վերը նշված 1-ին բաժնում:

Խոզուկի միսը ունի փոքրիկ կլոր, միջին մշակված ուսի շեղբեր եւ խոզապուխտներ, զգայուն ողնաշար եւ 1.5-4 սմ ճարպային մակարդակ: Ինչ վերաբերում է մսամթերքի եւ սաղմնային ցեղերին, ապա դա խոզաբուծության արդյունաբերության ամենախոշոր խումբն է: Նրանց կեղեւները կազմում են 30% յուղ եւ 60% միս:

Ամենաշատ համաժողովրդական մսային խոզեր. Դասի նկարագրություն, առավելություններ եւ թերություններ

Մսամշակող խոզերի բոլոր ցեղերը բնութագրվում են հստակությամբ, մսի արտադրության տեսակարար կշիռը կազմում է 55-58%, իսկ ճարպի տեսակարար կշիռը `20-30%: Այս տեսակի խոզերի լավագույն ներկայացուցիչները ներկայացված են ստորեւ:

Խոշոր սպիտակ խոզապուխտը աշխարհում մսի ամենատարածված ցեղերից մեկն է: Մեծահասակների խոզի զանգվածը 280-370 կգ է, իսկ ցորենը `190-270 կգ: Դա տարբերվում է այն հանգամանքից, կախված բույսերի տեսակից, այն կարող է ունենալ թե 'միս, թե' միս-աղի կողմնորոշում: Խոզեր արագ աճում են, սպասում են սննդի եւ պտուղների: Բայց նրանց դիետան պետք է խստորեն պահպանվի, քանի որ նրանք հակված են գիրություն:

Մսամշակման առաջին խոզապուխտերից մեկը Դանիայում ծնվել է Լոնդոն: Մեծահասակ boar հասնում է 280-300 կգ, իսկ կանանց 230-250 կգ. Տարբեր է արագ աճի եւ օրական շահույթի ամենաբարձր ցուցանիշները: Ընդամենը 6 ամսվա ընթացքում խոզը հասնում է սպանդի քաշի: Բայց այդ խոզերը շատ թույլ տենդ են ունենում եւ հեշտությամբ են տուժում: Կարդացեք ավելի շատ հոդվածում «Landrace pig breed»:

Գեղեցիկ եւ համեղ ցեղատեսակ Duroc, աշխարհում ամենատարածված մսի breeds աշխարհում: Իգականը հասնում է 250 կգ-ի, իսկ բանան աճում է մինչեւ 300 կգ: Խոզերը տարբերվում են բարձր հարմարվողականությամբ, լավ սպանդի բերումով, խոզապուխտի մի փոքր շերտով եւ հանգիստ տրամադրությամբ: Դեֆիցիտը ցածր բերրիության եւ շնչառական խնդիրներ է: Բոլոր մանրամասները «Դուրկո խոզերի ցեղատեսակի բնութագիրը» հոդվածում:

Լավագույն խոշոր խոզեր յուղոտ ուղղություն. Առանձնահատկություններ, առավելություններ եւ թերություններ

Բոլոր sebaceous խոզի ցեղատեսակները տարբերվում են մարմնի բարձր ճարպային բովով `մինչեւ ընդհանուր կշռի քաշի մինչեւ 45%: Ստորեւ բերված են այս միտումների տոհմային խոզերը, որոնք աշխարհում տարածված են:

Միրգորոդի խոզը առանձնանում է հետաքրքիր խավար գույնով: Մեծահասակ կալը կշռում է 230-250 կգ, իսկ կանայք `200-220 կգ: Մեկ խճճված ցանքատարածքներ ունեն 11-12 խոզեր: Կծու բերքատվությունը հասնում է 80-85% -ի: Նրանք հեշտությամբ հարմարվող են, ունեն լավ իմունիտետ եւ հարմար են տարբեր բովանդակության համար: Ինչ վերաբերում է մինուսներին, ապա այդ խոզերի միսը վատ որակի է:

Ճարպակալման հիմնական ցեղերը ներառում են վերեւում մեծ սեւ խոզ: Խոզը հասնում է քաշի մինչեւ 400 կիլոգրամ, իսկ ցանքն աճում է մինչեւ 280-300 կգ: Խոզերի առանձնահատկությունները հատկապես բերրիությունն են եւ երիտասարդների կենսապահովման մեծ տոկոսը: Բուսական - չամրացված մաշկի մեծ մինուսը:

Մի հետաքրքիր Mangalitskaya յուղոտ ցեղատեսակ. Կենդանիները փոքր են, բայց կարող են քաշել մինչեւ 300 կգ: Նրանք հեշտությամբ հանդուրժում են ցածր ջերմաստիճանները, սննդի եւ բովանդակության մեջ չեն ընտրող: Ինչ վերաբերում է բացասական կողմերին, ապա դա ցածր գին է ցեղի հազվադեպ շնորհիվ:

Միս-յուղոտ վերեւ. Բնութագրերը, կողմերն ու հակառակը

Մսի եւ ճարպի խոզերը բնութագրվում են մսամթերքի 60% եւ մարմնի մարմնի 29-37% յուղայնությամբ: Նրանց մշակումը համարվում է առավել շահավետ:

Ուկրաինայի տաբու սպիտակ խոզուկը իր նկարագրությամբ լիովին համապատասխանում է մսամթերքի յուղոտ տիպին: Երբ կոտորածը ձեռք է բերվում մսի 52-54% եւ ճարպի մոտ 36% -ը: Տղամարդը կշռում է մոտ 350 կգ եւ ցանում է 230-260 կգ: Հատկանիշներից `հեշտությամբ հանդուրժում է բարձր ջերմաստիճանը եւ չոր կլիման: Անբարենպաստ եղանակները ներառում են sagging sacrum:

Տոհմային բրուտի խոզերը եւ համապատասխան հատկանիշները նվաճել են շատ ֆերմերներ, այդ թվում `Ռուսաստանում: Հորմոնալ տարիքում կանայք հասնում են 220-240 կգ զանգվածի, իսկ եռում `310-330 կգ: 12 ամսվա ընթացքում ցանքս կարող է երկու անգամ խմել, բերելով 11-12 խոզ:

Սիբիրյան հյուսիսային ցեղը խոզերի համար հատկացվել է հատկապես երկրի ցուրտ շրջաններում սերմացու մշակման համար, որի արդյունքում բուծողները հաջողվել են: Աճում է, եռանիչը ստանում է 315-360 կգ, իսկ ցանում է 240-260 կգ: Սակայն այս տեսակի որոշ կենդանիներ ունեն փափուկ գլխարկներ, ինչը լուրջ թերություն է:

Բեկոն խոզեր

Բեկոն խոզի ցեղատեսակները `ամենաթանկն ու գնումը: Բացի այդ, նրանք հատուկ խնամք են պահանջում: Բայց ելքի ժամանակ դուք ստանում եք գերազանց որակի միս:

Tamworth- ը խոզապուխտների ամենահին սերմերից է: Այս խոզերի միսը գրեթե ոչ յուղոտ ներածություններ ունի: Մեծահասակ անհատը կարող է 300 կգ հասնել, չնայած այն բանին, որ նրանց մարմինների երկարությունը չի գերազանցում 150 սմ: Խոզերի այս ցեղերը գործնականում Ռուսաստանում չեն հայտնաբերվել, սակայն հայտնի են Ամերիկայում, Մեծ Բրիտանիայում եւ Կանադայում:

Gilt Pietrain- ը ընտրության հրաշք է: Նրանց հիմնական բնութագիրը, նրանք չեն կարող կուտակել ճարպը, եւ այն ներառում է գենետիկ կոդը: Մեծահասակ խոզը ստանում է 240-260 կգ, իսկ աղջիկը `220-240 կգ: Մեկ ծիածանի համար ցանքս տալիս է ավելի քան 8 խոզուկ: Սակայն նրանց գոյատեւման մակարդակը շատ բարձր է:

The Hampshire Guinea Pig- ն ունի հատուկ կոստյում `վարդագույն շերտ` առջեւի ոտքերի տարածքում: Նրանց վերարտադրությունը կարող է տեղի ունենալ ցանկացած պայմաններում, քանի որ կենդանիները սպասելի են: Boats աճում է մինչեւ 315 կգ, եւ sows չեն ձեռք բերել ավելի քան 250 կգ. Խոզեր կարելի է պահել մեքենաներում եւ արոտավայրերում: Սակայն այս ցեղի խոզապուխտերը երկար ժամանակ քաշ են ստանում: Տարիքով տարեցտարի աճում է:

«Մարմար» խոզի միս

Անտառային խոզերները խոզուկների ընդհանուր խումբ են, որոնց միսը յուրահատուկ դիետայի շնորհիվ լավագույնն է: Այս խոզերի հետ աշխատող ֆերմերները նախընտրում են խոտի կերակրումը, կենդանիների սննդակարգը `խոտի եւ արմատային մշակաբույսերի 80% -ը:

Վիետնամերեն ցեղատեսակի խոզերի շնորհիվ այն, որ նա խոտ ​​է ուտում, վերաբերում է խոզապուխտին, առավել որակական տեսակին: Սակայն այս խոզերը բոլորովին էլ ընտրող չեն, նրանք ցածր ջերմաստիճաններով հանդուրժում են, նրանք ունեն բարձր կյանքի տեւողությունը (մինչեւ 18 տարեկան) եւ լավ պտղաբերություն: Սեռի մինուսը փոքր քաշ է:

Մեկ այլ ծիրանի խոզ `կորեական ցեղատեսակ է` հաղթելով «Վիետնամական» իր զանգվածի շնորհիվ `8 ամսվա ընթացքում հասնում է 120 կգ: Բուսական ծխախոտի խոզապուխտները հատուկ ձեւավորված են, քանի որ նրանց միսը նրբագեղություն է: Օրինակ, խոզաբուծության արտադրությունը «դիետիկ է համարում, որը հազվադեպ է խոզերի համար:

Piglets համեղ բուծումը

Ջեմոնի արտադրանքը իսպանական ավանդույթ է, որն այսօր նոր կյանք է ստացել: Սակայն այս ձեւով խոզի մսով խաշելու համար կարեւոր է ոչ միայն կենդանիներին ճարպակալել, այլեւ ընտրել խոզերի ճիշտ ցեղատեսակը:

Ջեմոն պատրաստելու համար, կախված տեսակից, սեւ սբերը եւ սպիտակ խոզերը ծաղկում են:

Ջեմոնի ամենահայտնի, բայց ավելի թանկ տարբերակը iberico է: Այն պատրաստվում է Սեւ Իբերիայի խոզերից միայն Իսպանիայում: Մինչեւ սպանդը, խոզերը պահվում են հատուկ կաղամբի դիետայի վրա, երբեմն այն պարունակում է կերեր:

Խոզապուխտ Iberico- ի խնդիրը ձեռք բերելը հեշտ չէ, քանի որ իսպանացիները չեն ցանկանում այս ապրանքը արտահանել:

Ջամոնի երկրորդ տարբերակը սերենանո է: Այն պատրաստված է սպիտակ խոզերից, որոնք պարունակվում են սննդի մեջ (այս սննդի կաղինները բացառվում են): Նրա երկրորդ անունը սպիտակ խոզապուխտ է: Ի դեպ, serrano եւ iberico- ն կատարվում են միայն խոզաբուծության արգանդի ոտքերից:

Նմանապես, ուսումնասիրելով խոզապուխտը մեզ հետ, եւ գտնելու ամենաշատ հարցերի պատասխանները:

Հաղորդեք ձեր փորձառություններն ու կարծիքները մեկնաբանություններում, քանի որ այլ օգտվողների հետ շփվելը կօգնի ավելի լավ հասկանալ խնդիրը եւ ավելի արագ լուծում գտնել: