Սպանդանոց սարքավորում

Պրոֆեսիոնալ խոզերի սպանդի գիծը կարճ ժամանակում թույլ է տալիս արագ սպանել եւ մեծ թվով կենդանիներ կտրել: Հատուկ սարքավորումների առկայության շնորհիվ այս գործընթացը բարելավում է խոզի ֆերմանի արտադրողականությունը եւ պարզեցնում է իր աշխատակիցների աշխատանքը: Նա կենդանիների սթրեսը եւ լուրջ ցավը չի առաջացնում: Արդյունքում խոզի միսը ունի բարձր համային հատկանիշներ եւ կարող է պահվել երկար ժամանակ:

Մահացու խոզերի առանձնահատկությունը

Մեծ թվով խոզերի արդյունաբերական բուծումը լուրջ խնդիրներ է ստեղծում անասունների համար, ովքեր պետք է ընտրություն կատարեն, կազմակերպեն իրենց խոզի ֆերմայի վրա սպանդանոց կամ ուղարկեն կենդանիներ նմանատիպ գործընթացում մասնագիտացած այլ ձեռնարկություններին:

Մսի վերամշակման մեծ գործարանում կազմակերպված խոզերի համար սպանդանոցներ ունեն արտադրական գծեր, որոնք թույլ են տալիս օրական սպառել մինչեւ 300 կենդանիներ: Շնորհիվ արդի տեխնոլոգիաների `անասունների եւ խոզերի սպանդի, ինչպես նաեւ հագնվելու եւ կտորների գիծը, պատրաստված կիսաֆաբրիկատները համապատասխանում են որակի ստանդարտներին եւ հարմար են առեւտրային ցանցում վաճառքի:

Խոզերի սպանդի սարքավորումները բարձր որակ են եւ համապատասխանում են շրջակա միջավայրի եւ հիգիենայի պետական ​​ստանդարտների պահանջներին:

Մսաղացին առաքվող կենդանիները պետք է լինեն առնվազն երեք ժամ հանգստանալու համար `տրանսպորտային գործընթացի հետ կապված սթրեսից ազատվելու համար: Միայն դրանից հետո դրանք կարող են փոխանցվել ցնցող սենյակներին եւ անմիջապես անցնել կոտորածի գործընթացին:

Աչքերով ածխածնի երկօքսիդի հետ քնում են սթրեսային իրավիճակները, իսկ անասունների կոտորումը անցնում է շատ արագ:

Ժամանակակից սպանդանոցը լիարժեք ցնցող ձեռնարկություն է, որի արդյունքում մարմնի բոլոր մասերը շահագործվում են, եւ թափոնները կազմում են ոչ ավելի, քան 1-2%:

Մսաղացության պատրաստում

Վերջին տարիներին խոզի ֆերմաներում գորգագործական սեմինարների սարքավորումները լայն տարածում են ստացել: Սա փրկում է գումարը եւ մեծացնում է ֆերմայի շահութաբերությունը:

Խոզերի ավտոմատ մինի կոտորածը կոմպակտ սենյակ է, որտեղ կարելի է մեկ ժամվա ընթացքում մինչեւ 50-60 կենդանիներ մորթել:

Մսագործման ամենատարածված մեթոդը համարվում է բաց, որի դեպքում կարոտի արծաթը կամ գանգուղեղը կտրված է, եւ նրանց մարմինները արյան մեջ են: Այս դեպքում կենդանին նախ պետք է ցնցվի: Այդ նպատակով օգտագործվում են տարբեր սարքեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր սեփական կողմնորոշումը եւ կողմերը:

Եթե ​​խոշոր միսը վերամշակող կայանները հագեցած են ածխածնի երկօքսիդի պալատներով, որոնք քնում են կենդանիներին, ապա նպատակահարմար է օգտագործել ավտոմատացված սպանդանոցների համար խոշոր եղջերավոր անասուններին: Այս սարքը, ըստ էության, սովորական ցնցող ատրճանակ է, որի շփումները միաժամանակ ազդում են անասունների գլուխը եւ սրտին:

Այս մասին ավելի մանրամասն կարդացեք «Ինչպես սպանել խոզերին, ատրճանակով զենքով» հոդվածում:

Հատուկ սարքեր ցնցող համար

Որոշ սպանդանոցների սեփականատերերը գերադասում են օգտագործել հատուկ օդային ատրճանակներ: Այս սարքերը, օգտագործելով փոշի գանձում, ակտիվացրեք փոփ-շոկի գավազան, որը ցնցում է կենդանու գագաթը եւ առաջացնում է ուղեղի կաթված:

Ի տարբերություն այլ հրազենի, այդպիսի ատրճանակները կենդանիների ուղեղում փամփուշտներ չեն թողնում, եւ նրանք վերացնում են գանգը կտրելու անհրաժեշտությունը:

Վերջին տարիներին Gauss- ի ատրճանակը, որն օգտագործում է զանգվածի էլեկտրամագնիսական արագացման մեթոդը, փոշի գանձելու փոխարեն, ավելի տարածված է դառնում: Նման հատուկ զենքն ապահովում է պողպատի գավազանից բարձր գնային արագություն, իսկ էլեկտրականության օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է խոշոր խոզերի արժեքը:

Անկախ նրանից, թե որքան ցնցող ճարպային խոզապուխտը, մինի սպանդանոցի անձնակազմը կտրվի մոտ 45 վայրկյան, բացելու համար իր կարոտիդ արծաթը կամ գանգուղեղը եւ սկսում է ողնաշարի բարձրացում:

Խոզեր մորթելը եւ արյունը հավաքելը

Անգիտակցական կենդանին օգտագործելով հատուկ սմարթֆոն, բարձրանում է իր միջնադարյան ոտքերի ետեւում եւ ղեկավարում է արտադրության գիծը, որոշակի ժամանակ, երբ պրոֆեսիոնալ ճակատը արագ եւ ճշգրիտ կտրում է իր պարանոցին:

Որոշ ավտոմատ սպանդանոցներում խոզերի տները կարող են օգտագործվել հատուկ սեղաններ, որպեսզի ճշգրիտ դանակով գործադուլ լինի:

Կոնվեյերային գիծը հագեցված է այնպես, որ դրա տակ դրված արյունը հավաքելու համար լցակույտ կա: Պետք է խառնիչ լինի այս կոնտեյների մեջ, որը դանդաղ խառնվում է ներծծող արյունը, կանխելով իր թունավորությունը:

Մսագործության համար դանակները պետք է ունենան կտրուկ կտրված պողպատե շեղբեր եւ ունենան տարբեր տեսակներ: Հատուկ ծածկույթի օգտագործման փակ եղանակը, օգտագործելով աջ ատրիումի խորը պունկցիան, խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ «Wolferz knife»: Կարդացեք այս մասին «Ինչ դանակ է ընտրել խոզերի սպանդը» հոդվածում:

Մասնագիտական ​​կարասի կտրում

Կաղամբի խոզերի լիակատար exsanguining հետո ուղարկվում է scar, հեռացնելով bristles եւ լվացքի. Այնուհետեւ, մաշկը փաթաթված է եւ հարթեցված `օգտագործելով հատուկ սարքավորում:

Ուկրաինայի մեթոդով տանը կոտորելու մեթոդով խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարմնի ճարպը համեղ մաշկի հետ ձեռք բերելու համար, որը կարելի է գտնել «Խոզերի խոզապուխտ» հոդվածում:

Այս մեթոդը չի օգտագործվում արտադրության գծում, եւ կեղտը եւ սիսեռից մաքրվող մարմինները տեղափոխվում են կեղեւի պաշարման բաժին: Այստեղ մասնագետները բացում են մորթված խոզերի որովայնի խոռոչը եւ արտադրում են nutrovka իր փորը:

Ձվաբջջի ներսից ազատվում է փորագրման համար, որտեղ այն բաժանվում է երկու կիսամյակային մարմնի, օգտագործելով էլեկտրական տեսք:

Անհրաժեշտության դեպքում, հնարավոր է, որ մարմնի մասերի հետագա բաժանումը կարող է իրականացվել, սակայն սովորաբար դա արդեն արվում է նախնական ժամանակահատվածում առանձին արհեստանոցում:

Կարդացեք ավելին «Խոզի մածուկի մասին» հոդվածում:

Մոդուլային սպանդանոցների առավելությունը

Վերջին տարիներին ազատ վաճառքի ժամանակ հայտնաբերվել են մոդուլային սպանդանոցներ, որոնց արտադրական գիծը կրճատվել է իր նվազագույն չափով: Բայց այն ունի բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները, ներառյալ սկաների, որը որոշում է արդյոք ցանքս ուղարկվել է սպանդի:

Մոդուլային սպանդանոցները մատակարարվում են անհատականացված եւ կարող են տեղակայվել սահմանափակ տարածքում, ներառյալ սովորական հոլովակ: Դրանք ունեն հետեւյալ սարքավորումները.

  • ցնցող եւ կոտորած խոզեր;
  • հատուկ կեռիկներ եւ բեռնախցիկ, որը թույլ է տալիս բարձրացնել կոտլետը.
  • կախված ուղին, մաշկի եւ հագնվելու համար mascaras ուղարկելու ուղին,
  • հատուկ կտրելու սեղան;
  • քաշի սարքը:

Կախովի ուղիների առկայության շնորհիվ կես ցեխը հեշտությամբ տեղափոխվում է վերելակ: Կա աստիճանաբար խստորեն դատապարտվածություն, որից հետո դրանք ուղարկվում են բաշխիչ ցանց կամ սառը սենյակներ:

Որոշ ֆերմերներ նախընտրում են սեփական ձեռքերով կառուցել մոդուլային սպանդանոց, բայց դա շատ հարմար եւ շահավետ չէ: Արտադրական գծերը բավականին թանկ են, բայց մի քանի տարի հետո վճարում են: Նրանց շահութաբերությունը անմիջապես կախված է խոզերի մորթու բարձր պահանջարկից, իսկ որակյալ հավաստագրի առկայությունը թույլ է տալիս ազատորեն վաճառել այնպիսի խոզի միս շուկայում:

Դրեք դաս, եթե հոդվածը հետաքրքիր եւ օգտակար լինի ձեզ համար:

Գրեք այն մեկնաբանությունները, թե ինչպես եք նախընտրում մորթել խոզերը: