Խոզերի սպանդի տեխնոլոգիաները եւ մեթոդները

Մսաղացներում կոտորածները խոզեր են անցկացնում: Դա շատ կենդանի է եւ անհրաժեշտ է ապահովել բարձր արագությամբ վերամշակման: Խոշոր կազմակերպություններում գործընթացը կատարվում է որպես նույն տարիքային ցուցանիշ ունեցող կենդանիների պատրաստում: Եթե ​​արտադրությունը չափազանց մեծ չէ, ապա ճարպային ցիկլը ավարտվում է ուշ աշնանը: Ժամանակն է, որ միս մտնեն: Արդեն մշակվել են տեխնոլոգիաները եւ մեթոդները: Մենք կխոսենք դրանց մասին, ինչպես նաեւ ինչպես պատշաճ կերպով կոկտեյլը կոկորդի կամ ցորենի սերմանել գործարանում:

Պաղպաղակի մսի գործարան

Մսի վերամշակման գործարաններում կենդանիները մորթվում են, եւ դրանց մարմինները վերամշակվում են: Այս կազմակերպությունները խոշոր (500 տոննա միտում), միջին (100 տոննա) եւ փոքր (50 տոննա): Խոզերի սպանդի տեխնոլոգիան ունի մեխանիկացված բնույթ `գրեթե շարունակական հոսքի շնորհիվ:

Նման արտադրությունում սովորաբար տարբեր բաժիններ կան, որոնք բաժանված են կեղտոտ եւ մաքուր: Առաջինը, նախնական սպանդի կենդանիների խանութն է եւ խոզերի նախնական մշակումը:

Նախքան խոզերի մորթումը իրականացնելը, նրանք պահվում են նախաքարազատման խանութում, որպեսզի վերականգնվեն խոզաբուծությունից տրանսպորտից: Մսի վերամշակման գործարանը կենդանիների 2-3 օր պահելու բոլոր պայմաններն ունի `feeders, grounds, sheds: Կարանտին գոտու, մեկուսիչի եւ սանիտարական սպանդի (հիվանդ կենդանիների համար) առկայությունը պարտադիր է:

Եթե ​​արտադրությունը մի քանի հարկ է, ապա վերին հարկը պետք է հատկացվի խոզերի սպանդանոց: Այն միացնում է այն այլ կետերին ուղղահայաց միջոցով փոխադրիչների եւ խողովակաշարերի միջոցով:

Խոզուկի սպանդանոցը արտադրական հաստատություն է եւ պետք է համապատասխանի որոշակի կանոններին: Պատերը, առաստաղները, հատվածները, հատակը, ամեն ինչ հարթ է, անջրանցիկ նյութից պատրաստված: Հատակների մակերեսը կառուցված է լանջով դեպի արտահոսք: Կեղտաջրերի մաքրման համար կեղտաջրերը եւ ֆիլտրերը, ինչպես նաեւ բարձրորակ օդափոխումը պահանջվում են:

Այլ մարդասպան տեղեր

Խոզերի սպանդը կարելի է ուղղակիորեն կատարել եւ խոզաբուծության տնտեսություններում: Այնուհետեւ պետք է լինի սառնարաններ, որոնք պահելու համար ձեռք բերված միսը եւ ճարպը: Նման տեսախցիկներով համալրված սենյակ կոչվում է սպանդանոց: Կտրումից հետո մորթիները ուղարկվում են մսի վերամշակման գործարաններ եւ վերամշակող բույսեր: Մնացյալ մասը մնում է պահեստային մինչեւ ընթացքի մեջ:

Կարտոֆիլային կետերը ստացիոնար կամ բջջային կազմակերպություններ են, որտեղ միաժամանակ կարող են օգտագործվել երշիկեղենի խանութներ: Նման ձեռնարկություններում առկա է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է. Նախնական սպանդ եւ արտադրամասեր (կոտորած, կտրում, վերամշակում, սառնարան):

Վերոհիշյալ ձեռնարկություններից որեւէ մեկի սպանդանոցում մոտավորապես նույն խոզերի նույն սպանդը կա: Անհրաժեշտ է հետեւել հետեւյալ հաջորդականությանը.

  • առաջատար կենդանիները մորթավայրի վայրեր;
  • ցնցող խոզեր;
  • կախված արյան արտահոսքից.
  • մազերի եւ մազերի մաքրում մաշկը;
  • խայթող եւ մաքրող խոզի մաշկը;
  • ներքին օրգանների հեռացում;
  • Կտրում է Պոլշուշին:

Հետագայում մսի արտադրանքը եւ ներքին օրգանները ենթարկվում են լաբորատոր փորձարկումների, որոնց համար ընտրվում են անհրաժեշտ տարածքներ: Դրանից հետո խոզի բրենդը եւ դրեց սառնարան:

Տեսչությունը եւ ցնցողությունը

Կենդանիների մսի վերամշակման բույսերում (խոզեր, խոզուկներ, խոզեր) մինչեւ սպանդը ուսումնասիրում է անասնաբույժը: Եթե ​​ամեն ինչ լավ է իր ուղղությամբ, ապա նրանք լվանում են (10 րոպե ցնցուղով կամ գուլպանով) եւ ուղարկվում են սպանդանոց մեկ առ մեկ: Դա բավականին բարդ է: Խոզերի տեղադրման համար օգտագործվում են տարբեր տարրեր `կոտրիչներ, էլեկտրոնային ճշգրտումներ 25 Վ-ից չգերազանցող լարման հետ: Այստեղ կարեւոր է, որ այդ սարքերը չեն վնասում մաշկը: Երբեմն օգտագործեք կոնվեյեր:

Հաշվի առնելով, որ կոտորածից առաջ խոզերը 12-18 ժամվա ընթացքում չեն սնվում, ապա կերակրատեսակով կարող է խոզաբուծություն առաջացնել կատարման վայր: Սակայն մեծ արտադրանքներում այս մեթոդը հազվադեպ է օգտագործվում:

Այժմ դուք պետք է խորտակել մի խոզ: Դա անելու համար օգտագործեք էլեկտրականություն, որը մատակարարվում է տարբեր սարքերով: Այն կարող է լինել forceps, որոնք երկու լծակ են: Նրանց ծայրերում կան կոնտակտային խորհուրդներ: Նման սարքը բերվում է կենդանիներին երկու կողմերից `ականջների ետեւում կամ տաճարների ետեւում եւ ծառայում է ընթացիկ: 200-250 Վ լարման դեպքում կափարիչները պետք է անցկացվեն 8-12 վայրկյանում, եւ երբ լարումը 65-100 վ է եւ 50 Հց հաճախականությամբ, անհրաժեշտ է անցկացնել 6-8 վայրկյան: Երկրորդ տարբերակը կիրառելի է միակողմանի բծախնդրության համար, որը կիրառվում է խոզերի գլուխը ետեւում:

Ընթացիկ նման մատակարարումը չի սպանել կենդանին, այլ կխաղա: Այս վիճակում խոզը կլինի 2-ից 5 րոպե, ուստի այն արագ ուղարկվում է հաջորդ փուլ:

Որոշ երկրներում ածխաթթու գազը օգտագործվում է ցնցուղի մեջ, որից խոզերը ընկնում են անզգայացման վիճակում: Այն տեւում է 1-2 րոպե:

Արյունահոսություն եւ երակային կտրվածք

Մենք գնում ենք, թե ինչպես խոշոր եղջերունին կոտորելուց հետո: Սա հաջորդ փուլն է: Կենդանին արագորեն կախված է իր միջնադարյան ոտքերով, օգտագործելով շղթա, որը ռելսի օգնությամբ ամրագրված է համակարգի վերելակային հավաքում: Եթե ​​խանութը փոքր է, խոզուկները տեղափոխվում են մի փուլից մյուսին ձեռքով, եթե խոշոր, ապա փոխադրիչ:

Խոզուկի էլեկտրական արգանդի վզիկի անզգայացման վիճակում սրտի աշխատանքը չի խանգարում, եւ exsanguination- ն ամենից լիովին կատարվում է:

Արտադրության պայմաններում, խոզերի արտազատումը պետք է սկսվի ոչ ուշ, քան երկու րոպե հետո, ցնցող եւ գիտակցության կորստից: Կոնվեյեր գոտում անշարժ անասունը բերվում է աշխատողին, որը դանակ է գցում ուղիղ բերանով կոկորդի մեջ: Այն տեղադրվում է պարանոցի մոտ, մոտավորապես, որտեղ մարմնի հետ կապն է: Այդ շրջանում արծաթե եւ երակները գալիս են կրծքավանդակի խոռոչից: Այսպիսով, բաժանված վենա կավա: Քանի որ սրտի բաբախյունը դեռ շարունակվում է, արյունը հոսում է առատ հոսքի մեջ: Դրսում տեղի է ունենում մի քանի րոպե:

Արյունը շատ արագ փչացնում է, եւ եթե այն մնում է շատ խոզերի մարմնում, ապա միսը երկար ժամանակ չի պահվի: Նրա (տեխնիկական նպատակներով) հավաքվում է հատուկ շեղում, որը անցնում է արյունահոսող փոխադրիչի տակ: Այս գործընթացը տեւում է 6-8 րոպե: Եթե ​​երշիկ պատրաստելու համար արյունը պետք է օգտագործվի, այն հավաքվում է հատուկ մաքուր տարաներում:

Այս կերպ սպանդանոցում մորթելու խոզերը համարվում են առավել մարդասեր, քանի որ կենդանիը անգիտակից է արյունահոսության գործընթացում եւ չի զգում որեւէ բան: Պետք է նշել, որ խոզի կոտորումը կատարվում է նույն հաջորդականությամբ, ինչպես մեծահասակների մեջ: Սա արվում է երիտասարդ սպանդի քաշը հասնելու համար: Կարդալ ավելին «Ինչպես մորթել մի խոզ» հոդվածում:

Հաջորդ քայլերը

Խոզաբուծության եւ խոզերի վերամշակումը անցնում է հետեւյալ փուլերին, որտեղ նրանք ստանում են մսի կեղեւ եւ սննդամթերք եւ տեխնիկական արտադրանք: Սա նշանակում է, որ անարյուն կենդանիների մեջ մաշկը վերամշակվում է, ներքին օրգանները դուրս են գալիս եւ խոզի միսը կտրվում է կտորներով: Այսպես է լինում:

Խոզերի կեղեւը exsanguinated է, բայց այն համարվում է կեղտոտ: Այն լվանում է հատուկ ապարատի մեջ: Դրանից հետո հեռացրեք փշուրը: Scald- ի մարմինները հայտնվում են տաք ջրի գոլորշի լոգանքների մեջ: 59-64 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում գործընթացը տեւում է մինչեւ 7 րոպե: Սա թույլ է տալիս հեշտությամբ հեռացնել փայլ եւ մազերը, քանի որ մաշկը փափկացնում է:

Դրանից հետո կեղեւը ընկղմվում է քերծվածքային մեքենայի մեջ, որտեղ փայլերը հեռացնում են եւ լվանում ջրով: Այն տեւում է 25-30 վայրկյան: Սակայն խոզերի մարմինը չի կարող այնքան լավ մաքրվել, այնպես որ հաջորդ քայլը չորանում է եւ օփալոչի վառարանը: «Երգող խոզեր» հոդվածը պարունակում է բազմաթիվ լրացուցիչ տեղեկություններ:

Այնուհետեւ կեղեւը մաքրվում է այրված փաթիլներից եւ ուղարկվում է ներքին օրգանների հեռացմանը: Արյունահոսությունից հետո դա կատարվում է ոչ ուշ, քան 45 րոպե:

Եթե ​​ցանկերը պետք է մորթվեն, իսկ ներսում հայտնաբերված սաղմերը, դրանք արդյունահանված են եւ ուղարկվում են տեխնիկական արտադրանքի արտադրամաս: Նույնը կրծքագեղձի հետ: Երբ խոզերի ներսը հանվում է, աղիքների, ստամոքսի, միզապարկի եւ փորոտիքի պատերը չեն կարող վնասվել: Այս օրգանների մեջ հեղուկների ներթափանցումը մսամթերքի փչացնում է:

Երբ կեղեւը լիովին պատրաստ է, այն սկսում է մաքրել եւ կտրել կտորները, որոնք հետագայում վերամշակվեն, բրենդավորված են եւ ուղարկվում սառնարան:

Մխիթարիչի օգնությամբ

Երբ վայրի խոզապուխտը կամ խոզը մորթվում է, նախապայմանն է ցնցող: Այս տեխնոլոգիան աշխատում է ինչպես մսամթերքի, այնպես էլ խոզի ֆերմաների եւ տանը:

Բալյարի հետ աշխատելիս կարեւոր է խոզապուխտը ցնցել մեկ գլխի գլխին, պարզապես վերեւում գտնվող հոնքերը: Հակառակ դեպքում կենդանին դառնում է ագրեսիվ, եւ դրանով ավելի դժվար կլինի հաղթահարել: Եթե ​​անհաջող գործադուլից հետո նրանք երկար ժամանակ սպանվեցին, ապա դա բացասաբար կանդրադառնա մսի արտադրանքի որակի վրա: Քանի որ այն արտադրում է ադրենալին եւ տոքսիններ մարմնում:

Երբ չմշակված կաթը մորթվում է, սալաքարը չի կարող օգնել, քանի որ այն սովորաբար չափազանց մեծ է եւ ուժեղ: Նրա ցնցումը կօգնի ատրճանակից հատուկ ատրճանակ կամ դատարկ կրակոց: Նրա հետ միայնակ չի կարող հաղթահարել, բայց նրանցից երեքը բավականին հնարավոր է: Նախքան կոտորածը, նախքան exsanguination- ը, անհրաժեշտ է կտրել պարանոցները, սեռական օրգանը եւ շերտը, նախածնային հեղուկով: Հնարավոր է, որ մսի հոտը այնքան էլ կոնկրետ չի լինի: Սեռական հասուն տղամարդկանց սպանությունը պետք է իդեալականորեն տեղի ունենա երկու ամիս հետո:

Դուք կարող եք սպանել խոզաբուծության, խոզի կամ խոզերի վրա միայն այն դեպքում, եթե դուք հաջողության հասնեք նրան ցնցող կամ հարվածով: Taser օգնում է հաղթահարել խնդիրը: Հաջորդը, դուք պետք է գործեք պլանի համաձայն `ցնցող, արյուն թափելով, մաշկը այրելով: Բայցեւայնպես, պետք է օգնության կարիք լինի բռնելու կենդանիներ: Մանրամասները հոդվածում «Ինչպես կարող է մորթել խոզերը տանը»:

Հավանաբար, եթե դուք սիրում եք հոդվածը:

Մեկնաբանեք եւ գրեք վերլուծություններ, թե ինչպես կոտորածի խոզերը: