Ինչպես խորտակել խոզեր եւ խոզեր տանը

Հոդվածում կխոսենք, թե ինչպես պետք է խոզեր տնկել տանը: Աննախադեպ սեփականատերերը լուրջ հոգեբանական անհանգստություն են զգում, երբ անձամբ դա անելու կարիք ունի: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է անմիջապես իմանալ, թե ինչպես պետք է կոտորել տարբեր տարիքային խմբերի կենդանիներին ճիշտ այնպես, որ նրանք անտեղի ցավ չեն զգում եւ չեն տառապում: Դրա համար տարբեր ձեւեր կան: Բացի այդ, նախքան սպանդի նախապատրաստումը կարեւոր է:

Ստանդարտ սպանդի կերակրման խոզ

Տնքում բուծող խոզերն առանձնահատուկ պրոցես է, որի հիմնական խնդիրն է կենդանիներին պատշաճ խնամք ապահովելը եւ բարձր կալորիականությամբ սննդի պատշաճ կերակրումը:

Սա թույլ է տալիս ճարպակալման արագությունը հասնել քաշի, դառնալով մեծահասակ կենդանու, հասնելով 120-160 կգ-ի 7-8 ամսվա արդյունաբերական քաշի:

Նորմալ պայմաններում, փոքր տնտեսությունների սեփականատերերը գարնան սկզբում ձեռք են բերում 1.5-2 ամսական խոզապուխտներ եւ դրանք կերակրում մինչեւ ուշ աշնանը կամ ձմռան սկիզբը:

Այս մոտեցմամբ դուք կարող եք հավատալ, որ յուրաքանչյուր կոտլետից ստանալու է 100-140 կգ մսամթերք եւ ճարպ: Սակայն որոշ դեպքերում խոզը պահանջվում է հասնել մինչեւ ստանդարտ տարիքը հասնելու համար եւ հարկավոր է ունենալ նման կենդանիների դանակահարման տարրական հմտություններ:

Երիտասարդ կենդանիների հարկադիր եւ հարմարեցված սպանդը

Խոզերի սպանդի անհրաժեշտությունը, որոնք չեն հասել ցանկալի քաշի, կարող են պայմանավորված լինել տարբեր գործոններով: Որոշ դեպքերում դա պայմանավորված է կերակրի պակասից եւ ձեռք բերելու միջոցներից, կենդանիների թույլ եւ դանդաղ ձեռք բերելու ծախսերի անիմաստությունը:

Առավել հաճախ, ոչ արդյունաբերական կշիռը խորտակման համար ուղարկվում են հետեւյալ դեպքերում,

  • կաթնամթերքի խոզերի գորգերի ձեռքբերման համար շահավետ կարգի ստացում;
  • էլիտար ռեստորանների միսով մատակարարումը, որը 3-4 ամսական հասակում հասել է խոշոր եղջերավոր խավերի մեծ քանակի,
  • վեց ամսական խոզերի արդյունաբերական կոտորածները, որոնք ժամանակ չունեին յուղոտ շերտ ձեւավորելու համար,
  • կենդանիների յուրահատուկ օրգանիզմը (հարսանիք, տարեդարձ):

Որոշ դեպքերում, հնարավոր է, որ մոտակա համայնքներում խոզի տենդերի, խոզի գրիպի եւ այլ վտանգավոր վարակների տարածման հետ կապված բուսական հոտի անհետաձգելի վերացման գործընթաց կա:

Նման դեպքերում ամենը լավն է, որ բոլոր խոզերը մսի համար կտրվեն եւ վաճառեն, քան սպասել, մինչեւ կարանտինը հայտարարվի, եւ իր տարածքում ապրող բոլոր խոզերը ենթակա են պարտադիր օտարման:

Նախքան կոտորածի խոզապուխտ պատրաստելը

Տանը, խոզի մորթելու համար, ֆերմերին պետք է առնվազն մեկ օր նախապատրաստվի: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ 12-24 ժամ առաջ սպանդի ենթադրյալ ժամանակահատվածը պետք է դադարեցվի: Այս անգամ թույլ է տալիս կենդանիների աղիքները թափոններից ազատել, որոնց մեծ մասը պետք է գնա պարարտ զանգվածների հետ:

Սնուցման դադարեցումը թույլ է տալիս հեռացնել թունավոր նյութերի մարմնից եւ կանխել մկանային մանրաթելերի կուտակման գործընթացը:

Սա ոչ միայն բարելավում է մսի համտեսական հատկությունները, այլեւ պարզեցնում է խոզերի կեղեւը կտրելու հետագա գործընթացը `նվազեցնելով աղիների վնասման վտանգը եւ խոզաբուծության մարսողական տաղավարում ապրող բակտերիաների վարակվածությունը:

Piglet- ը պետք է առանձնացվի խմիչքից 3-4 ժամ, որպեսզի թույլ տա, որ միզապարկը դատարկվի:

Հիշեք, որ խոզի միսը նույնիսկ բարձր թունավոր մեզի ամենափոքր կաթիլները դարձնում է զգալիորեն փչացնում է իր ճաշակը, եւ որոշ դեպքերում կարող են նույնիսկ միսը պիտանի լինել մարդկանց սպառման համար:

Պատրաստեք հարմար վայր

Հիմա խոսում ենք երիտասարդ խոզերի մասին: Խոզի կոտորածի մասին, ստորեւ ասեք: Բայց անկախ տարիքից, չափից եւ սեռից, գործընթացը չպետք է տա ​​կենդանիներին գերազանց տառապանք եւ սթրես առաջացնի, ինչը բացասական ազդեցություն է ունենում մսի համային հատկանիշների վրա:

Կաթնային խոզեր եւ խոզեր, որոնք հասել են 3-4 ամիս, զգալիորեն տարբերվում են մեծ չափերի եւ քաշի չափահաս խոզերից: Նրանք շատ ավելի քիչ ֆիզիկական ուժ ունեն, եւ երբ գյուղացի սպանելը կարող է անել առանց պրոֆեսիոնալ հանքագործի օգնության, որը անպայման պետք է վճարի աշխատանքը կամ կիսի միսը:

Եթե ​​չափահաս խոզերի սպանդի համար պահանջվում է լայնածավալ սպանդանոց պատրաստել, ապա փոքրիկ խոզան կարող է կոտորվել ֆերմայի բակում: Եթե ​​խոզերի մյուս բնակիչները տեսնեն կոտորածի գործընթացը, նրանք անպայման նյարդայնանում են եւ կորցնում են իրենց ախորժակը: Կշիռը, որին նրանք ստանում են քաշը, կտրուկ նվազում են, եւ թունավոր նյութերը սկսում են կուտակել իրենց մկանային մանրաթելներում, նվազեցնելով մսի համը:

Անհրաժեշտ սարքավորումներ եւ գործիքներ

Խոզուկի փոքր չափի եւ կշիռի շնորհիվ (միջինից 20-40 կգ), դուք կարող եք օգտագործել աթոռ կամ փոքր սեղան իր սպանդի եւ հետագա հագնվելու համար:

Լավագույնն այն է, որ անմիջապես դարձնենք մարդու խիտ գիծը, որի վրա պետք է լինի հատուկ կեռիկներ, կեռների, մսի եւ ճարպի կախիչներ:

Եթե ​​խոզի կոտորածը կատարվում է տաք ամռանը, ապա դուք պետք է նախ նախապատրաստեք հովանոց, որի համար հողագործը կարող է օգտագործել մի հին կտոր: Սա խոզի միսը պաշտպանում է ուղղակի արեւի լույսից, որը կարող է փչացնել իր ճաշակը եւ կրճատել անվտանգ պահեստավորման շրջանը:

Համոզվեք, որ ստուգեք մաքուր արյան հավաքման տանկերի, կախազարդի կամ գազի լամպերի կարկասի խառնուրդի եւ տաք ջրի օգնության համար լվանալու կեղտը եւ փայլի մնացորդը:

Ինչ վերաբերում է չափահաս կենդանիների սպանդին, ապա ձեզ հարկավոր է պատրաստել կտրուկ պողպատե դանակ, 18-22 սմ երկարություն ունեցող թունդ շերտով, եւ փայտե սահուն բռնակ:

Ոչխարների կոտորածների ոչ ստանդարտ մեթոդները

Մսագործության տարածքում սոված խոզերի խայթելը բավական հեշտ է: Նա հանգիստ գնում է մի գավաթ սննդի եւ անմիջապես սկսում է ուտել, երբ այն դնում է գետնին: Լավ է սպասել մի քանի րոպե, որպեսզի նա հանգստանա, եւ միայն այնուհետեւ անցնի կոտորածին:

Որոշ ֆերմերներ օգտագործում են խոշոր եղջերավոր անասունները կոտորելու համար բարձր հզորությամբ փորված կամ հրացան, սակայն նման մեթոդները ավելի նման են պարզ սպանությանը եւ անընդունելի են:

Կախված այն նպատակին, որի համար խոզը սպանվում է, այն կտրվում է սրտի կամ պարանոցի հարվածով, կտրելով կարոտի արծաթը կամ գանգուղեղը:

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք վաճառել կոկտեյլ էլիտար ռեստորանում, որտեղ նրա ամբողջականությունը պահանջվում է, ապա լավագույնը հարված է սրտում, խոզանն իր աջ կողմում նետելուց հետո: Հզոր եւ հստակ հարվածով դուք պետք է փորեք եզրին, ձախ կողմում, երրորդ եւ չորրորդ կողիկներ:

Այս եղանակով կոտորածից հետո խոզաբուծությունը լվանում է տաք ջրով եւ անմիջապես ուղարկվում է պատվիրատուին, որը տալիս է մարմնի արյունահոսություն եւ պատրաստում այն ​​թխում:

Ապահովել առավելագույն արյունահոսություն

Երբ խոզի մսի կոկտեյլը խոզի մսի օգտագործման կամ շուկայում վաճառելու համար ավելի լավ է օգտագործել պարանոցի հարվածը: Այս դեպքում, ընդհանրապես, դեր չի խաղում, խորը կտրվածք կստեղծվի դանակով, պարանոցի աջ կամ ձախ կողմում:

Կեղտաջրերի հետագա ամբողջական արյունահոսությունը խոզի ետ ոտքերի վրա, անհրաժեշտ է նետել հանգույցները եւ բարձրացնել այն գետնին, ապահովելով պարանները նախապես պատրաստված խաչմերուկում:

Ձախից կամ ձախ ճառագայթից մենք պատկերացնում ենք գետնին, որից հետո ականջից 2-3 սմ հեռավորության կտրուկ պտտվում ենք: Եթե ​​այդ հարվածը դժվար է ձեզ համար, ապա պարզապես կտրեք պարանոցի այս հատվածում, առանց վնասելու քրտնաջան աշխատանքը:

Անսահման արյան հոսքը կլինի ազդանշան, որ դուք վնասել եք կենդանու երկու հիմնական արյան անոթներից մեկը: Դրանից հետո անհրաժեշտ է փոխարինել կոնտեյներով, որի մեջ մի քանի րոպեի ընթացքում գրեթե բոլոր արյունը դուրս կգա: Դուք կկանգնեք նրա մնացորդները հետագա կտրվածքով կտրելու ընթացքում:

Խոզերի սպանդի առանձնահատկությունները

Սովորաբար, տանը խոզերի մորթելու համար հողագործը պետք է առնվազն մեկ օր նախապատրաստվի: Մեծահասակների կենդանիների կոտորածի տեխնոլոգիան շատ դեպքերում նման է խոզերի դեմքին: Սակայն ֆիզիոլոգիական առանձնահատկությունների եւ ֆիզիկական անձանց չափերի հետ կապված էական տարբերություններ կան:

Հիշեք, որ հղի ցեղերի կոտորածը խստիվ արգելված է: Սա սխալ է ոչ միայն բարոյական եւ էթիկական տեսանկյունից, այլ նաեւ այն հանգամանքի շնորհիվ, որ նման խոզերի մարմինը հագեցած է սեռական հորմոնների հետ, որոնք խոզի միս են դարձնում ոչ այնքան հաճելի համտես:

Նախքան սպիրտ մորթելը, դուք պետք է դիտեք այն մի քանի շաբաթվա ընթացքում, սպասելով հաջորդ որսի սկիզբը, որը տեղի է ունենում 18-21 օրերի ընդմիջումներով: Որսորդական ժամանակահատվածում կենդանական մարմինը առավելագույն հագեցած է թունավոր նյութերով, որոնք ձեւավորվում են սեռական հորմոնների բաժանման արդյունքում:

Լավագույնն այն է, որ միայն մեկ ցանեք որսը վերջանալուց հետո 10 օր հետո, երբ խոզի միսը չունի այլ հոտեր եւ գերազանց համ:

Ոչ մի օգնական չի կարող անել

Մինչեւ պատրաստված սպանդանոցին պետք է բերվի 200-250 կիլոգրամ քաշով մի խոզ, առանց բղավում: Ուշադիր եղեք, որ այն չի ստացվում ավելորդ սթրես, կապված վախի հորմոնների արտադրության հետ, խորտակելով միսի համը:

Լավ է, որ գլխի վրա մի մեծ կոնտեյներ տեղադրի կամ շպրտեն մի կտոր թեթեւ դիմացկուն կցորդ: Խոզուկը, անշուշտ, փորձում է ազատել իրեն եւ սկսում է աջակցել, եւ հողագործը միայն պետք է ուղղի իր շարժումը դեպի մարդասպանին:

Մեծահասակ խոզը շատ ուժեղ կենդանի է, որը նույնիսկ կարող է լուրջ խնդիրներ առաջացնել պրոֆեսիոնալ սպանդի համար: Հետեւաբար, առանց օգնականների, դուք չեք կարող կառավարել:

Լավագույնը, եթե նա կդառնա մեկը, ծայրահեղ դեպքերում `երկու: Միեւնույն կայքում մի քանի մարդ կարող է միայն միջամտել միմյանց:

Pig- ը տեղափոխվել է կոտորածի վայր, հետեւի աջ ոտքի վրա ծակոտկեն է նետվել, իսկ օգնականը կենդանուն նկարում է աջ կողմում, սուր ձգանով առաջ եւ ձախ: Հիմա ամենակարեւորն այն է, որ ժամանակ վատնելը եւ սրտի կամ պարանոցի դանակով կտրուկ հարված հասցնի:

Օգտագործեք սրտի ծեծկռտուք

Որոշ խոզաբուծություն արտադրողներ, նախքան խոզը խորտակելը, ուժեղ հարված է հասցնում ծնոտի գլխի ճակատային մասի վրա, որը գտնվում է վերեւում `հոնքերի տարածքի վերեւում: Սա արվում է, որպեսզի անջատել հատկապես մեծ անհատը: Նման հարվածով ցնցված կենդանին մոտ 30-45 վայրկյանով կորցնում է դիմադրելու ունակությունը, եւ ժամանակի ընթացքում դրա համար պետք է ծախսել ժամանակ մորթելու համար:

Մեծ չափի խոզերի մեծ չափի պատճառով պարանոցի հարվածով կտրելը շատ հարմար չէ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դուք գրեթե երաշխավորված եք, որ դուք չեք կարող արագ արագացնել այն կտրելու սեղանին, եւ շատ դժվար է փոխարինել արյան հավաքման համար կոնտեյների գետնին վրա գտնվող կենդանու տակ:

Պարանոցի հարվածը կարոտի արտրի եւ ջղային ուինի կտրվածքով կարող է կատարվել տանը կոտորածի մոտ 100 կիլոգրամ քաշով խոշոր եղջերուն սպանելու միջոցով: Ավելի մեծ կենդանիների համար ավելի լավ է օգտագործել մի այլ մեթոդ, որը կապված է սրտի բորբոքման հետ:

Դա անելու համար, հանքագործը gropes վրա գետնին վրա պղպեղի ձախ կողմում երրորդ եւ չորրորդ կողոսկրների, որի միջեւ պետք է դիպչի դանակը: Եթե ​​դուք թիրախ եք դիպչել, դանակը կսկսվի սրտի կաթվածներով:

Որոշ ընտրողներ անմիջապես դանակը դուրս են գալիս խոզաբուծությունից, ծածկելով վերքը մաքուր կոճղով: Մյուսները թողնում են սրտում, մինչեւ որ կենդանին ամբողջությամբ մահանա: Դուք կարող եք օգտագործել այս մեթոդներից որեւէ մեկը, հիմնականում կանխել վարակների ներթափանցումը:

Կարդացեք ավելի շատ հոդվածում, «Ինչ ճանապարհներ կարող եք կոտորել խոզուկին»:

Դրեք դաս, եթե հոդվածը հետաքրքիր եւ օգտակար լինի ձեզ համար:

Գրեք այն մեկնաբանությունները, թե ինչպես եք կտրել խոզերը եւ առանձին խոզեր տանը: