Ինչպես խորտակել մի խոզ

Եկեք տեսնենք, թե ինչպես խոշոր եղջերավոր անասունները կոտորել, որպեսզի գերազանց ճաշակի խոզի միս ստանալ, առանց ներքին բորբոքման եւ տհաճ հոտ: Սպանությունը խոզագրիպի հոգեբանական տեսակետից ամենադժվար պահն է եւ պահանջում է բացառապես պրոֆեսիոնալ մոտեցում: Եթե ​​դուք ձեր ընտանիքի հետ կապված եք, ապա սպանդի գործընթացը կարող է վստահել պրոֆեսիոնալին, թեեւ դա շատ ավելի հեշտ է եւ անվտանգ է ձեզ համար:

Մսքի համար ուղարկված խոզերի պահանջները

Արդյունաբերական եւ սիրողական հողագործության մեջ, ճարպակալող խոզաբուծությունը մորթվում է սպանդի տարիքի հասնելու եւ անհրաժեշտ զանգված ձեռք բերելու համար: Բայց դուք կարող եք դա անել ցանկացած ժամանակ: Սելեկցիոները որոշում է, թե երբ եւ ինչպես կտրել խոզերը, հաշվի առնելով բազմաթիվ գործոններ:

Նախեւառաջ պետք է ուշադրություն դարձնել կենդանու առողջության վիճակի, նրա ախորժակի եւ օրական քաշի բարձրացմանը, ինչպես նաեւ տերեւի ճարպի հաստ շերտի առկայությանը, որը կոչվում է յուղ: Հաճախ, սպանդը կատարվում է արտակարգ իրավիճակների հիման վրա, որը կարող է պայմանավորված լինել խոզերի անգործության հետեւանքով, ինչպես նաեւ գումարի պակասը, անհրաժեշտ քանակությամբ կերակուր ստանալու համար:

Մսաղացին ուղարկված խոզերի տարիքը կախված է անասնապահության ուղղությունից.

  • եթե նրանք պլանավորում են վաճառել կաթնային խոզեր թանկ ռեստորանների համար, որտեղ նրանք ամբողջությամբ կծկվեն, նրանք կսպանեն նրանց 1.5-2 ամիս հասնելու եւ 10-20 կգ կշիռ կգան:
  • չամրացված խոզի միսը, ավելի լավ է սպանել 3-4 ամիս խոզուկները, որոնք կշռում են 40-60 կգ;
  • երբ վեցամյա խոզերը մորթվում են, նրանք ստանում են լիարժեք խոզի միս, բարձր են գնահատել իրենց հյութերի համար գուրմերները.
  • ճարպային խոզի եւ ճարպի համար ստանդարտ կոտորածով, 7-8 ամիս կերակրվում են խոզուկներ, 120-130 կգ կենդանի քաշը:

Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է կոկորդը կտրել պատշաճորեն, այն սպանդի համար պատրաստելուց հետո:

Սպանությունը տեղի է ունենում ցուրտ սեզոնի ընթացքում:

Արդյունաբերական պայմաններում կենդանիների կոտորածը տարիներ շարունակ արտադրվում է: Ուշադրությունը գնում է շուկայական պահանջարկի եւ հացահատիկի եւ համակցված կերերի, նախաներկների, վիտամինային հավելումների եւ կենսաբանական ակտիվ նյութերի զանգվածային ձեռքբերման ուղարկված միջոցների ազատման հնարավորության:

Գյուղում խոզաբուծության եւ սպանելու մոտեցումը միանգամայն տարբեր է: Ֆերմայի յուրաքանչյուր սեփականատերը փորձում է ուշադրություն դարձնել իրենց ֆինանսական հնարավորությունների վրա եւ ստանալ ամենամեծ խոշոր խոզի միսը ծախսերի ամենացածր մակարդակով:

Այս խոզի միսը ձեռք է բերվում գարնանը բուծողներից, հույս ունենալով, որ այն ուշ աշնանը կամ ձմռանը ձմռանն ընկնի, երբ չկան ճանճեր եւ այլ միջատներ, որոնք ունեն տարբեր վարակների:

Անկախ նրանից, թե ինչպես եւ ինչպես կտրել խոզերը, ցուրտ սեզոնում, ֆերմերն ավելի շատ ժամանակ է ունենում մորթիների բարձրորակ կտրում, մսի պահեստավորում, ինչպես նաեւ երշիկների, ապխտած ուտելիքների եւ ճաշի պատրաստում:

Ձմռանը խոզերի սպանդի եւս մեկ առավելությունն այն է, որ անասունների սելեկցիոները ջնջում է խոզերի ջեռուցման էներգիան ծախսելու եւ այն խնայելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանի պահպանման անհրաժեշտությունը:

Նախկին սպանդի խոզապուխտեր

Շատ կարեւոր կետ է կենդանու նախնական սպանդի նախապատրաստումը, որը 12-24 ժամվա ընթացքում կանխամտածված սպանդի պահից դադարում է: Սննդամթերքից աղիների ազատումը շատ կարեւոր է, երբ կտրում են խոզի կարագը: Սա նվազեցնում է աղիքների վնասման ռիսկերը եւ թափոնների մտնելը մսի մեջ, ինչը անխուսափելիորեն խաթարում է իր համը, նվազեցնում է խոզի մսի պահածոները:

Շատ կարեւոր է նաեւ մորթել պատրաստված խոզերի կամ խոզերի միզապարկը: Դրա համար հարկավոր է 3-4 ժամ առաջ կոկտեյլը չներկայացնել խոզի ջուրը:

Հիշեք, մեզի եւ ստամոքս-աղիքային բովանդակությունը առավել բացասական գործոններ են, որոնք կարող են փչացնել խոզի ճարպի համը եւ որակը:

Լավ է փոխանցել կենդանին առանձին գրիչով, որից հետո այն կվերցվի սպանդի տարածքին:

Արդյունաբերական կոտորած

Արդյունաբերական խոզի բուծումը խորհուրդ է տալիս կիրառել հատուկ մեխանիզմներ եւ մեթոդներ, զգալիորեն նվազեցնելով յուրաքանչյուր խոզի սպանդի ծախսերը եւ ժամանակը: Նման գործողությունները կատարվում են շատ արագ, որպեսզի կենդանին սթրես չի առաջացնում, ինչը արտացոլվում է խոզի ճաշակի համախտանիշում:

Ամենակարեւոր կետը կենդանիների ցնցող եւ կորուստն է: Դա անելու համար խոզերի հետ բջիջները իջեցնում են ածխածնի երկօքսիդով լցված կոնտեյներով, կամ էլ ցնցված են էլեկտրական հոսանքի ուժեղ հոսանքով:

Արգանդի ոտքերի կողմից անգիտակից խոզուկները կախված են հատուկ մեքենաներից, ապա կոտորվելով կոկորդի արծաթը եւ կոկորդի ժանգոտածը:

Սառույցի այս մեթոդով, մարմնի արտանետումը շատ արագ է իրականացվում: Արյունը անմիջապես ներթափանցվում է հատուկ պատրաստված բեռնարկղերի մեջ, որից հետո այն ուղարկվում է հետագա մշակման, իսկ խոզի կոտլետը ինքնահրկիզվող հագուստի խանութ է մտնում կոնվեյերային գծի միջոցով:

Այս մասին ավելի մանրամասն կարդացեք «Խոզերի սպանդի տեխնոլոգիաները եւ մեթոդները» հոդվածում:

Մսաղաց տան գործիքներ

Տանը, այս ձեւով երիտասարդ պահեստի սպանդը իրականացնելու համար իմաստ չունի, քանի որ հատուկ սարքավորումների ձեռքբերումը պահանջում է լուրջ միջոցների ծախսեր, որոնք գրեթե անհնար է վերադարձնել:

Հետեւաբար, ֆերմերների սեփականատերերը գերադասում են կոտորածներին խորտակել, որոնք հասել են ավանդական մեթոդներով: Այդ նպատակով օգտագործվում է հատուկ պատրաստված պողպատե դանակ, որն ունի միակողմանի կամ միակողմանի սղության անկյուն:

Այս դանակը ունի առնվազն 18-22 սմ երկարություն, այն չպետք է թեքում, չքաշված փայտե բռնակով, իսկ պողպատե թերթը պետք է անցնի բերանի թիկնից մինչեւ բռնակի վերջը:

Եթե ​​խոճկորը սպանվում է սրտի հարվածով, ապա դանակը պետք է ունենա երկու կողմնորոշիչ սոսինձ, իսկ պարանոցի ուղղակի հարվածը կիրառելիս բավական է սահեցնել դանակը մի կողմից:

Երբ հասկանում եք, թե ինչպես ճիշտ կոկտեյլ կոտորել, դուք կկարողանաք երկար տարիներ ձեր սեփական ճարպակալող կենդանիները կոտորել, նվազեցնելով գյուղացիական անասունների ֆերմայի պահպանման ծախսերը:

Կերակրեք սպանդանոցը բակում

Երիտասարդ կենդանիներին կոտորելու գործընթացը պահանջում է հարմար վայրի պատրաստում, որը լավագույնս կահավորված է սալահատակի ետեւում, վերացնելով շատ տպավորիչ կենդանիների հնարավորությունը `տեսնելու իրենց ազգականի սպանությունը:

Մսաղացը պետք է լինի հարթ եւ կարողանա տեղավորել խոզուկը, ինչպես նաեւ հանքագործը եւ նրա օգնականը:

Եթե ​​3-4 ամսվա ընթացքում սերմնաժայթման համար խոզապուխտ է ուղարկվում, ապա հողագործը հեշտությամբ կարող է իրականացնել կոտորածը:

Մեծ խոզը 100 կգ ծանրություն ունի եւ շատ ուժեղ կենդանի է: Որոշ մասնագիտական ​​hatchers- ները նման կենդանիներ են սպանում, բայց ամենալավն այն է, որ օգնականը զանգահարեք, որը կօգնի ձեզ լրացնել եւ պահել կենդանին, մինչդեռ դուք զզվելի եք:

Մի մոռացեք անմիջապես պատրաստել փայտե վահանակ, որի վրա կտրվի խոշոր եղջերավոր անասունի կեղեւը: Դրա համար ծածկված փայտե դուռը կամ որեւէ այլ կոմունալ հարմարավետ շենքը կատարյալ է:

Համոզվեք, որ սպանդի տարածքը ծղոտով կամ թեփով ցանել: Սա հեշտացնում է այն արյունը եւ արտերը:

Պատրաստել մաքուր արյան հավաքման տարաներ: Ստուգեք պայթուցի կամ գազի լամպի վիճակը, որը կօգտագործվի մորթիները մանրացնելու համար, ինչպես նաեւ մաշկը մաքրելու համար:

Պաշտպանեք կենդանիներին սթրեսից

Ինչպես սպանել խոզուկը, սթրեսից ազատելը եւ ավելորդ ֆիզիկական ցավը չբացահայտելը, մենք բացատրում ենք ստորեւ:

Գրեթե միշտ, սպանդի համար պատրաստված խոզուկը մահվան մոտ մոտեցում է զգում: Խռյուուսան չի ցանկանում դուրս գալ գրիչից եւ սկսում է աղմուկ բարձրացնել, եթե ֆերմերը փորձում է նրան ուժով քշել կոտորածներին: Մարմնի սթրեսի հետեւանքով արտադրում է հորմոններ, որոնք փչացնում են խոզի ճարպի համը, որը պետք է խուսափել առավելագույնից:

Լսելով կոտորած կենդանիների աղաղակը, խոզերի մյուս բնակիչները սկսում են նյարդայնանալ: Սա կարող է ուղղակիորեն ազդել իրենց ախորժակի կրճատման եւ քաշի ձեռքբերման դրույքի վրա:

Նման խնդիրներից խուսափելու համար օգտագործեք խոզուկ, որը հայտնի է ցանկացած փորձառու խոզաբուծի սերմնացուն: Եթե ​​փակեք կենդանու դեմքը մի մեծ կոնտեյներով կամ լույսի պայթյունի փաթաթված կտորով, ապա խոզը միշտ սկսում է շարժվել դեպի հետ, փորձելով ազատել իրեն:

Գյուղացիական տնտեսության սեփականատերը կարող է ուղղորդել խոզերի շարժը, հասցնելով նրան կոտորածին:

Տնային կոտորածի խոզապուխտներ

Որոշ խոզաբուծական արտադրողներ սպանել են խոզերին, որոնք ունեն հրազեն կամ ուժեղ էլեկտրական ցնցումներ, սակայն նման մեթոդները մարդկային չեն համարվում եւ փորձագետների կողմից չեն առաջարկվում:

Տանը, դանակով կոտլետներ սերմանելու երկու ամենատարածված ուղիներն են `հարված հասցնել հարվածին, կամ կտրել կոկորդը, առանց վնասելու քրոնիկները: Նրանցից յուրաքանչյուրը ունի իր հետեւորդները եւ կարող է օգտագործվել կենդանիների սպանդի համար:

Եթե ​​ձեր սպանդանոցում մեքենա տեղադրվի ոտքերի կողմից խոզաբուծության բարձրացման համար, ապա լավագույնն այն է, որ ճիշտ է հարված հասցնել պարանոցի աջ կամ ձախ կողմերին, որտեղ կտրված են կարոտիդ արծաթը կամ գանգուղեղը:

Խոզը արագորեն մահանում է արյան կորստից, որը հոսում է հատուկ պատրաստված կոնտեյներով:

Ավանդական սիրտը ծեծել է

Մորթելու մեկ այլ միջոց է սրտի բորբոքում: Երկրագործի օգնականը ցող է նետում կենդանու աջ աջ ոտքին եւ դարձնում է կտրուկ ավլում `շարժելով ձախ եւ առաջ: Խոզուկի աջ կողմը հարվածող խոզը հարվածում է կրծքավանդակի ձախ կողմի երրորդ եւ չորրորդ կողերի միջեւ սուր դանակի հարվածին:

Եթե ​​դանակը ճիշտ մուտքագրված է, ապա այն սկսում է թուլանալ: Այս մեթոդով արյունը հոսում է կենդանու ներսի խոռոչի մեջ եւ չի աղտոտվում: Շատ հեշտ է ընտրել այն ժամանակ, երբ կտրում են կեղեւները, ապա ուղարկում երշիկի արտադրությանը:

Պատվերով կատարված կոտորածով կենդանին մահանում է մի քանի րոպեների ընթացքում: Արդեն 7-10 րոպե հետո սրտին հարվածելուց հետո, խոզերի կեղեւը կարող է ուղարկվել թարթման եւ փայլերի հեռացում:

Երբ կտրում եք կեղեւը, դուք պետք է փորձեք չվնասել խոզերի գենետուրային եւ մարսողական համակարգերի օրգաններին եւ չխորացնել խոզերի որակը:

Կարդացեք ավելին «Ինչ ճանապարհներ կարող են խորտակվել» հոդվածում:

Կաթնամթերքի եւ լրացուցիչ խոզաբուծության անօդաչու սպանդը

Դա տեղի է ունենում, որ ֆերմերները պետք է կրճատվեն այն կենդանիների հոտը, որոնք չեն հասել կոտորածի տարիքին: Դա կարող է պայմանավորված լինել նրանց կերակրման համար միջոցների բացակայության կամ մոտակա տարածքներում վտանգավոր վարակների տարածման մասին տեղեկատվության հետ:

Աֆրիկյան խոզի գրիպի համաճարակի դեպքում, Աույեսսկիի հիվանդությունը, խոզի գրիպը եւ սալմոնելլոզը, վարակի տարածումը դադարեցնելու միակ արդյունավետ միջոցը, խոզերի ողջ տարածքում կոտորելն է եւ ոչնչացնել նրանց մարմինները:

Նման ռիսկերը վերացնելու համար ֆերմերային սեփականատերերը կոկտեյլների կոկտեյլները ինքնուրույն են սպառնում, անկախ նրանց տարիքից եւ քաշից:

Կաթնամթերքի եւ լրացուցիչ խոշոր կոկտեյների մորթելը շատ բարդ խնդիր չէ, քանի որ խոզերը փոքր են եւ չեն առաջարկում լուրջ դիմադրություն:

Դրանք լավագույնս սպանվում են աթոռի կամ սեղանի վրա եւ պարանոցի կտրումով: Ավելի խոշոր խոզերի համար 5-6 ամիս պետք է դիտվի որպես չափահաս կենդանիներ, սպանդը կատարելով բոլոր առաջարկներին եւ նորմերին համապատասխան:

Խստորեն արգելվում է սպանել հիվանդ խոզերին:

Եթե ​​դուք մտադիր եք շուկայում խոզի միս վաճառել, ապա համոզվեք, որ կապվեք անասնաբույժի հետ, որը ձեզ կտրամադրի մորթված խոզերի պատվաստումների առկայության մասին վկայագիր եւ մարմնի մեջ հելմինտի բացակայություն:

Խստիվ արգելվում է խոզուկ ուղարկել, որը մորմոնների համար բուժվում է հակաբիոտիկներով: Այս նյութերը կուտակվում են մկանային մանրաթելներում, փչանում են խոզի ճարպի համը եւ կարող են վնասել այդպիսի մսի սպառողին:

Հակաբիոտիկներով բուժվող խոզերը պետք է լինեն առնվազն 2-3 շաբաթ: Սա հնարավորություն կտա նրան վերականգնել մսի մեջ հիվանդության ընթացքում կորցրած ճարպային շերտերը եւ հեռացնել վնասակար նյութերը մարմնից:

Եթե ​​կենդանին ունի լավ ախորժակ եւ սկսում է արագ քաշի ձեռք բերել, ապա դրա կաթը կարող է շարունակվել մի շարք արդյունաբերական պայմանների: Հակառակ դեպքում, խորհուրդ է տրվում խուսափել քանդում, ուղղել խոզը սպանդին:

Դրեք դաս, եթե հոդվածը հետաքրքիր եւ օգտակար լինի ձեզ համար:

Գրեք այն մեկնաբանությունները, թե ինչպես եք խորտակվել տանը: