Ինչպես խուզել գլուխը

Այս հոդվածը ձեզ կասի, թե ինչպես խոզերի գլուխը կտրել, արագ եւ առանց ջանք: Շնորհիվ մեր խորհուրդների, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ընտանիքի սննդակարգը եւ խնայել բյուջեի զգալի մասը: Լեզուն, ուղեղը, այտերը, ականջները եւ խոզապուխտ խոզերը դելիկացիաների մեջ են: Եվ նույնիսկ եթե հումքը, որ մարմնի այս մասը չի երեւում, բավականին ախորժելի է, վերջնական ճաշատեսակի համը լիովին փոխհատուցում է այդ թերությունը: Մի վախեցեք, որ կտրումը կուղեկցվի դժվարություններով. Այս գործընթացը կարելի է անել նույնիսկ սկզբից նայիրի կողմից:

Աշխատանքի տեղադրում

Գոյություն ունեն խոզերի գլխին պատշաճ կերպով կտրելու որոշակի ուղիներ: Օգտագործելով դրանք, դուք կարող եք արագ դիսպերսեցնել այն մասերին: Բնականաբար, ավելի լավ է զբաղվել մարդուն հագնվելու մեջ, քանի որ անհրաժեշտ է ֆիզիկական ուժ: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ փխրուն կինը կարող է դա անել: Գործիքներից դուք պետք է կտրուկ միս դանակ եւ մի փոքրիկ խոհանոցային գորգ:

Խոզի գլուխը կտրելը սկսվում է աշխատավայրի պատրաստումից: Դե, եթե կա ընդարձակ սենյակ, որտեղ կա նվազագույն քանակությամբ կահույք, ապա մաքրման գործընթացը տեւում է ավելի քիչ ժամանակ եւ ջանք: Նախապայման - ամեն ինչ պետք է լինի մաքուր:

Հաջորդը պետք է հոգ տանել աշխատանքի մակերեսին: Հիմնական պահանջը կայունությունն է եւ ծանր հարվածները կացնով տանելու ունակությունը: Անմիջապես կտրելուց առաջ փափկամորը պետք է ծածկված լինի մաքուր յուղով կամ կտորիով: Թերթերը այդ նպատակների համար այնքան էլ հարմար չեն, քանի որ տպագրական թանաքը կարող է փչացնել միսը:

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է մեծ կոնտեյներ մաքուր աղած ջուրով եւ մի քանի տախտակներով կամ խցիկներով, որոնց մեջ դուք կարող եք տեղադրել խոզի միսը եւ գլխի այլ մասերը: Ոսկրածուծի եւ արյան փոքր մասնիկների կտրման գործընթացում կսկսվի դուրս կախից, հետեւաբար աշխատանքային հագուստը պետք է համապատասխան լինի:

Հիշեք, որ նրանց առողջությունը, ովքեր կերակրելու են խոզապուխտը, ուղղակիորեն կախված են սենյակի մաքրությունից եւ մորթուցողի ճշտությունից:

Սենյակը քիչ կեղտոտ դարձնելու համար դուք կարող եք օգտագործել սուր հացահատիկ `կացին փոխարեն:

Getting Started

Խաշած խոզուկը հիանալի այլընտրանք կլինի թանկարժեք երշիկին, եւ այտը կատարյալ է ածխածնի պատրաստելու համար: Բայց նախքան դուք կատարեք հետեւյալը.

  • խոզի գլուխը խաշած է եւ մանրակրկիտ լվացվում է մետաղյա քերիչով (եթե փորվածքները տեսանելի են ստուգման ժամանակ, այն պետք է վառվի գազի այրիչով);
  • օգտագործելով սուր դանակ, աչքերը հեռացվեն, ապա լեզուն ուշադիր կտրված է,
  • կտրատել խոզերի թարմ գլուխը կտորների մեջ (եթե դուք պլանավորում եք ճաշակել ուղեղը, ավելի լավ է անմիջապես կտրեք գանգը կեսին եւ հավաքեք արժեքավոր նրբություն առանձին կոնտեյներով);
  • գանգի մասերը պետք է «հարված» լինի այտերի եւ ականջների վրա, կտրելով դրանք դանակով.
  • ավելցուկային ճարպը կտրված է եւ օգտագործվում է որպես կենդանական թարմություն:
  • վերին մասի բաժանել վերին մասից (այն կտրված է դանակով այն վայրում, որտեղ ծնոտները միանում են);
  • ապա գլուխը, փոքր կտորների մեջ թակած, լցվում է աղած ջրի մեջ (այդպիսի թրջողը մսի ավելի հյութալի կդարձնի);
  • 4-8 ժամ լվանալուց հետո, դուք կարող եք սկսել մսային delicacies պատրաստել:

Օգտագործված կոնտեյները պետք է լինեն բավականաչափ խոշոր, որպեսզի հեղուկը ամբողջովին ծածկում է միսը եւ ջուրը սառը է:

Ծալքավորումը պահանջում է հմտություն

Խոզի գլուխը միս է արժեքավոր, բայց ոչ հազվադեպ արդյունք: Արտադրության մեջ դրանց վիժեցման աշխատանքների իրականացման համար իսկապես շահավետ էր, կիրառել մեխանիկական եւ ավտոմատ գծեր, որոնք կարող են զգալիորեն նվազեցնել մարդկային աշխատանքի ծախսերը եւ երբեմն արագացնել մսի վերամշակման գործընթացը:

Boning խոզի գլուխները ղեկավարում են ոսկրածուծի փափուկ հյուսվածքների բաժանումը, հետագայում մսի հետագա մշակման նպատակով: Օրինակ, այսպես աղացած միսը պատրաստված է երշիկի եւ կիսաֆաբրիկատների որոշ տեսակների համար:

Անձնական օգտագործման համար անհրաժեշտ է ավտոմատ գիծ գնել եւ տեղադրել: Փորձառու obvalschik- ը կարող է մեկ գլխի միջինը երեք րոպեի ընթացքում վերացնել: Իհարկե, նման բարձր արդյունքների հասնելու համար անհրաժեշտ է շատ վերապատրաստում: Սակայն, ընդհանուր առմամբ, այս գործում հատուկ եւ դժվար բան չկա:

Եթե ​​դուք որոշում եք ինքնուրույն սկսել գլուխների գլուխը, ապա առաջին փուլերը ամբողջությամբ կրկնում են կտրելու հրահանգը `լվանալու, մաքրելու, աչքերը եւ ականջները հեռացնելու համար: լեզվական արդյունքը: Միայն եթե, առաջին դեպքում, ոսկրերի հետ միսը ուղարկվում է թրջող, ապա պտտման ժամանակ դուք պետք է փորձեք կտրել այն հնարավորինս լավագույնը:

Հիշեք, որ պակաս փափուկ հյուսվածքը մնում է ոսկրերի վրա, այնքան ավելի լավ է կատարվում boning գործընթացը: Եվ արագությունը անպայման գալիս է փորձի հետ:

Այս թեմայի վերաբերյալ լրացուցիչ տեղեկություններ կարելի է գտնել «Խոզի մածուկի մասին» հոդվածում:

Եթե ​​Ձեզ դուր եկավ հոդվածը, խնդրում ենք տեղադրել Like:

Ասացեք մեզ մեկնաբանությունների մեջ, եթե ստիպված լինեիք խոզի գլուխը քաշել: