Խոզի միս մասին

Հոդվածը վերաբերում է նիհար խոզապուխտին: Սա այն է, որը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ յուղ: Կաղնի մասերից կարելի է առանձնացնել ուսին, կծկել, նրբաթիթեղ եւ սալոր: Ընդհանուր առմամբ, խոզերի միս եւ խոշոր եղջերավոր անասունները `ապրանքը համտեսում է համով եւ այն փաստը, որ կենդանիները խնամքով, սնունդով եւ արագորեն հասնում են սպանդի քաշ: Նաեւ ապրանքը գին է գներով: Մարմնի գրեթե յուրաքանչյուր մասը գնում է սնունդ: Մտածեք, թե ինչ օգտակար հատկություններ ունեն, ինչպիսին է ջերմաստիճանը եւ արդյոք կա վիտամիններ:

Օգտակար ապրանք

Խոզի միսը միս է, որն օգտագործվում է մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստելու համար: Իր կազմի մեջ կա ճարպ, որը հեշտությամբ հալեցնում է, քնքշություն եւ հյութեղություն: Միսը եւ յուղոտ արտադրանքը տապակված, խաշած, թխած, ապխտած: Վերջինս բնորոշ է բեկոնային տիպի արտադրանքի:

Խոզուկի մածուկներում միշտ պարուր են եւ ավելի նիհար: Մտածեք պակաս ճարպ պարունակող մասեր.

  • նրբաթիթեղը խոզի մսի ամենալայն մասն է եւ հարմար է ցանկացած ուտեստների համար, քանի որ այն ներառում է այս միսի բոլոր առավելությունները,
  • spatula նաեւ լավ համ եւ բազմակողմանի ճաշ պատրաստելու;
  • ճակնդեղը ունի 5 մմ-ից ոչ պակաս ճարպ եւ ամենից հաճախ պատրաստվում է բաց կրակի վրա կամ թխած;
  • Sirloin պատրաստվում է ամուր կտոր կամ կտրել մեջ թիթեղները, եւ նաեւ հարմար է rolls եւ կոտլետներ (պարունակում է 4% յուղ):

Ցածր ճարպ խոզի միսը կարող է ներառվել երեխաների դիետայի մեջ. Brisket որոշ չափով վերաբերում է այն մասերին, որոնք ճարպիկ են:

Վիտամիններ եւ կալորիա

Եփած միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ: Իհարկե, կա որոշակի քանակությամբ ճարպ, բայց համեմատած այլ մասերի խոզերի կեղեւի, դա շատ աննշան է:

Խոզերի միսը կարող եք գտնել անհրաժեշտ վիտամիններ առողջության համար: Նախեւառաջ, դա B12 եւ կոլին է: Կա նաեւ PP, B6, B1, բայց փոքր քանակությամբ: Հետեւյալ տարրերից կարելի է առանձնացնել սելեն, ցինկ, պղինձ եւ երկաթ: Իսկ մակրոպանները ֆոսֆոր եւ կալիում են:

100 կգ նիհար միսի համար 160 կկալ: Դրանցից ածխաջրերը `0 գ, սպիտակուցը` 19.4 գ, իսկ ճարպը `ընդամենը 7.1 գ: Վերոհիշյալ օգտակար բաղադրիչները լավ ազդեցություն են ունենում մարդու նյարդային համակարգի վրա, նյութափոխանակության վրա, անձեռնմխելիության բարելավման վրա:

Խոզի միսը խանգարում է անեմիայի կանխարգելմանը: Բացի այդ, արտադրանքը կարող է վերականգնել լյարդի բջիջները եւ կանխարգելել ուռուցքների հայտնաբերումը:

Ձվի խառնուրդն մարմնի կողմից ձուլման վրա է, երկրորդ տեղում է գառան հետո: Եթե ​​համեմատում եք ճարպի չափի առումով, ապա այդ խոզի միսը մի փոքր ավելի շատ է, քան հավի մեջ:

Միսը ճարպիկ է

Խոզի կոտլետի ամենավատ մասերը կարելի է անվանել խոզապուխտ, պարանոց, կողիկներ, բեկոն: Իհարկե, չենք կարող մոռանալ ճարպի մասին: Այս ապրանքը գալիս է շերտերի ձեւով եւ կարող է լինել փոքր մսի շերտերով:

Դուք կարող եք ընտրել եւ ճարպ: Դա ամուր տարանջատված ճարպ է, առանց փաթեթների: Կա ապացույց, որ lard- ն ավելի քիչ է վնասում սրտին, քան տավարի միսը: Բացի այդ, selenium եւ arachidonic թթու պաշտպանել մարմինը քաղցկեղի բջիջների ձեւավորման եւ ծերացման.

Բոլոր ճարպային հատվածները տապակված են (ներառյալ բաց կրակի վրա), շոգեխաշած, թխած եւ սովորաբար օգտագործվում են մեծ քանակությամբ ուտեստների համար: Այս արտադրանքը կարելի է անվանել համընդհանուր, խոզապուխտի հստակ բույրով:

Խոզի ճարպային մասը, հատկապես տապակված, ունի բարձր ջերմություն: 100 գ հաշվով յուրաքանչյուր հաշիվ 491 կկալի համար: Դրանցից ճարպերը `49.3 գ, սպիտակուցը` 11.7 գ: Խաշած գործիչը քիչ է, բայց միայն փոքր:

Ամենաշատ խոզի միսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրո եւ մակրո տարրեր: Դրանցից կարելի է առանձնացնել խոլեստերին (օգտակար), հագեցված ճարպաթթուներ, կալիում, յոդ, մագնեզիում: Վիտամիններից `B1, B2, PP, E.

Ընտրելով միս

Խոզի միս գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մսի գույնին: Եթե ​​դա լույս է, ապա խոզը երիտասարդ է, եւ եթե դա մուգ է դեղին ճարպով, այն հին է:

Թարմ եւ բարձրորակ միս `խիտ եւ առաձգական: Ֆիլմը եւ հոտը չպետք է լինեն: Եթե ​​սեղմում եք ձեր մատով, ապա արդյունքում փոսը արագ կարգավորված է: Կեղծ ապրանքը կունենա ճնշման նշան:

Լավ խոզի միսը կարող է լինել տերեւներ, որոնք նման են մարմար: Թարմ կարտոֆիլի յուղը պետք է լինի սպիտակ: Այլ երանգներ (սերուցք, մոխրագույն, բեժ) չեն ընդունվում:

Անբարեխիղճ վաճառողները կարող են թարմացնել խոզի միսը կալիումի վերափոխման լուծույթով: Այս դեպքում անհետանում է հին մսի տհաճ հոտը: Բայց ճարպը փոխում է իր երանգը եւ չի սպիտակ:

Մենք նաեւ խորհուրդ ենք տալիս կարդալ «Խոզի ճարպը հալեցնում ենք» հոդվածը:

Եթե ​​Ձեզ դուր եկավ հոդվածը, ապա դրել նման:

Սպասեք ձեր կարծիքին, նիհար խոզի միս:

Загрузка...

Загрузка...

Հանրաճանաչ Կատեգորիաներ