Խտացրած խոզի ճարպը

Загрузка...

Այս հոդվածում կքննարկվի, թե ինչպես պետք է տաքացնել խոզի ճարպը, ինչն է, եւ արդյոք այն ունի օգտակար հատկություններ: Այս ապրանքը վաղուց սխալմամբ համարվում է սրտի վնասակար: Այն հայտնաբերել է բարձր խոլեստերին: Այնուամենայնիվ, ընտանիքներում, որտեղ նրանք խոզեր են պահում իրենց համար, նրանք երբեք չեն կասկածել իր որակի վրա եւ միշտ օգտագործել են դրանք: Այսօր, հալված խառնուրդից ստացված խոշոր եղջերավոր անասունները վտանգավոր չեն համարվում: Այն սովորաբար օգտագործվում է շատ ճաշատեսակներ պատրաստելու ընթացքում տապակելու համար:

Օգտակար հատկություններ

Բանջարեղենի ճարպերը երկար ժամանակ համարվում էին ավելի օգտակար, քան կենդանիները: Այնուամենայնիվ, այս ոլորտում նոր հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ խոզերի կազմը այլեւս վտանգավոր չէ առողջության համար:

Խոզերի պարկը պարունակում է ճարպի կազմի մեջ, որը կապված է հագեցած, այսինքն `ամուր: Նրանք կենդանիների եւ մի քանի թռչունների մեջ են: Այս ապրանքը պարունակում է ճարպաթթուներ, այդ թվում palmitic, myristic, lauric, stearic, oleic. Ինչ վերաբերում է վերջինիս, նրա համար այն է, որ շատ մարդիկ գնահատում են ձիթապտղի յուղը: Այն համարվում է առավել առողջ արտադրանք:

Չորացրած ճարպը խոզերի կազմի մեջ օգնում է մարդու մարմնին յուղայնությամբ լուծվող վիտամինները եւ տարբեր սնուցիչները ներծծելու համար: Ի վերջո, շատ տարրեր չեն կարող լիովին ընդունվել մարմնի կողմից առանց մյուս մասնիկների օգնության: Օրինակ, վիտամին D- ը դրա համար հագեցված ճարպերի կարիքն ունի: Առանց նրանց, նա ոչ մի արժեք չունի:

Վիտամին A, E եւ Omega-3 ճարպաթթուները կարելի է գտնել խոզի ճարպի բաղադրության մեջ: Երբ օգտագործվում են այդ տարրերը հեշտությամբ կլանվում են մարմնի կողմից:

Խոզի ճարպը երկար դարակում է, դանդաղ օքսիդացման շնորհիվ: Այս ամենը պայմանավորված է պոլիոհամակարգերի ճարպային թթուների ցածր մակարդակից: Բացի այդ, այս արտադրատեսակները չեն վախենում բարձր ջերմաստիճանից: Կարկինոգենները չեն ազատվելու, երբ ջեռուցվում եւ հալված են: Օրինակ, բուսական յուղը չունի նման հատկություններ:

Օգտագործեք ճիշտ

Խոզի ճարպը կամ կիտրոնը շատ բարձր կալորիականությամբ պարենային ապրանքներ (898 կկալ / 100 գ): Սննդամթերքի օգտագործումը պետք է լինի չափավոր (օրական 100 գ): Սա միակ միջոցն է մարդու մարմնի վրա օգտակար ազդեցությունների մասին խոսելու համար: Այս արտադրանքը հակառակն է երեխաների համար:

Ինչպես արդեն նշվեց, խոզի ճարպում բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը փոխկապակցված են եւ փոխազդում են միմյանց հետ ավելի լավ կլանման համար: Խոլեստերինը, որն իր կազմում է, եւ որը համարվում է ամենավտանգավորը, լավ է ազդում հորմոնների սինթեզի վրա: Այն նաեւ ունի դրական ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա:

Խոհարարական տապակ կարելի է օգտագործել շատ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Թխում հատկապես համեղ է: Վնասակար խմորիչ ճարպը չի կարող հավասար լինել այս բնական արտադրանքի հետ: Մեկ այլ խոզի մսից պարզապես հանում են հացը եւ սենդվիչներ պատրաստում: Այն նաեւ հարմար է տապակելու եւ հացահատիկի լրացնելու համար:

Ժողովրդական բժշկության մեջ շատ բաղադրատոմսեր ներառում են հենց խոզի ճարպը: Այն օգտագործվում է ինչպես ջերմաստիճանը իջեցնելու, այնպես էլ բուժիչ սառը խմիչքը եփելու համար: Կաթվածի ցավերի համար հալված խոզապուխտ ճարպը (50 գ) խառնվում է օղիով (2 հատ կոկտեյլ L) եւ փխրուն յուղով (5 կաթիլ): Ձեռքից առաջացած զանգվածային կոմպրեսներից կամ կրծքավանդակի վրա ողողումից: Սովորաբար, այս բաղադրիչը օգտագործում է ներքին ճարպը, այսինքն `այն ներքին օրգանների վրա:

Smaltza հումքի արտադրություն

Ձու (lard) ստանալու համար անհրաժեշտ է յուրօրինակ արտադրանք `lard կամ ներքին ճարպ: Հարմարանքի տարածքը կամ ենթագրերը (peritoneum) հարմար է: Երբեմն կարող եք հալեցնել սագը կամ բադի ճարպը:

Պատշաճորեն եփած lard- ն ունի յուղալի սպիտակ գույն: Դրա հետեւողականությունը բավականին հաստ է, բայց կարող եք այն գդալով գրել, տարածել այն հացին: Այս ճարպը երկար գլխիկ է ունենում: Վերջին տարիներին օգտագործվել է երշիկեղենի լցնելը, որպեսզի երկարաձգեն իրենց անասունների կյանքը:

Smaltza- ի պատրաստման համար դուք պետք է լավ ճարպ գտնել: Իդեալում, պետք է լինեն տանը ձեռք բերված ապրանք: Սա ավելի օգտակար է: Խոզապուխտի ճարպի ներսից էլ դուք ստանում եք լավ մրգեր: Հիմնական բանը այն է, որ բնօրինակ հումքը չի ստացվել բուծման տապանից:

Եթե ​​դուք այրել բնօրինակը lard, ապա լավ որակի արտադրանքը հոտը լավ grilled միս. Ինչպես խեղդել ինքներդ ձեզ ասելու համար:

Հալվել է թավայի մեջ

Հալվել լավ բրնձով, ճարպը մաքրվում է արյան կամ մսի կեղտից եւ կաթիլներից: Դա կարելի է անել, երբ գիշերը սառը, աղած ջրի մեջ կտոր տեղադրվի: Հեղուկը կարող է կրկնակի անգամ փոխվել:

Հաջորդը պետք է հետեւեք հետեւյալ քայլերին.

  • մի կտոր բեկոն կտրված է 1 սմ-ով փոքր կտորներով (դա հարմար է, եթե ապրանքը փոքր-ինչ ցրտահարված է);
  • կտորները տեղադրվում են խիտ պատի մեջ (կրակը աստիճանաբար ավելանում է);
  • ամբողջ բովանդակությունը պետք է մի քիչ եփվի (մինչեւ ճեղքերն ընկնեն ներքեւը);
  • մի փոքր քանակությամբ շաքարավազ կարող է ավելացվել է ճարպը, բարելավելու արտադրանքի (հետո անջատել ափսեի);
  • The lard պետք է սառչել, որից հետո այն զտված է շղարշով (պահվում է ապակու կամ կերամիկայի մեջ):

Հալված խառնուրդը կարող է արագ սառչել, որպեսզի խառնուրդը միատարր լինի հետեւողականությամբ եւ ոչ ցորենի:

Այլ ուղիներ

Ներքին ճարպը կամ ճարպը կարելի է պատրաստել ջեռոցում (մեկ մասի ճարպը երեք մասի ջրի մեջ) 1 թեյի գդալով: սոդա Նախքան նախնական բուժումը, նախնական արտադրանքը պետք է ներծծվի 24-ից 72 ժամվա ընթացքում, ջրի պարբերաբար փոխելով: Դրանից հետո այն կտրված է շերտերով եւ սկսում է մարսել: Որքան փոքր կտորները, այնքան ավելի կմնա Smaltsa- ն:

Երբ բեռնարկղի բովանդակության բովանդակությունը, ջրի մակերեսից, կարող եք հեռացնել մանրացված կոնտեյներով գդալով լոլիկ: Դա արվում է մինչեւ cracklings.

Հաճախ է պատահում, որ ստացված ձվերը տհաճ հոտ ունի: Դրանից ազատվելու համար ապրանքը կարող է վերածվել: Այս մեթոդով 100 կգ կաթ ավելացվում է 1 կիլոգրամով: Վերամշակման գործընթացը տեղի է ունենում ցածր ջերմության վրա, մինչեւ կաթը վերածվի դեղին: Բոլոր բովանդակությունը պետք է խառնվել, որպեսզի այրվի:

Սմալցայի տհաճ հոտը վերջապես անհետացավ, կարող եք ավելացնել խիստ տապակած հացի խառնուրդներ: Դրանից հետո ճարպը ֆիլտրվում է, փաթեթավորված մաքուր բեռնարկղերով եւ պահվում է ցուրտ:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ջեռոցում հոտը հալեցնել, ապա այն 100 աստիճանով ջեռուցվում է: Ապրանքը տեղադրվում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Ջեռոցի մեջ ճարպը սկսում է հալվել եւ ջուրը խորտակվելու է:

Նույն սկզբունքը դանդաղ կաթսայի հետ: Նյութի մանր թակած ընկույզը տեղադրված է կաթսայում եւ ավելացված է 60 մլ ջուր: Ամենացածր ջերմաստիճանի պայմաններում, տոհմը մթնում է 2-ից 8 ժամ: Անհրաժեշտ է երբեմն խառնել արտադրանքը:

Խոզապուխտների այլ հնարավորությունների ուսումնասիրման համար խորհուրդ ենք տալիս լրացուցիչ կարդալ «Լորենի խոզի» մասին հոդվածը:

Եթե ​​Ձեզ դուր եկավ հոդվածը, ապա դրել նման:

Գրել ձեր մեկնաբանությունները խոզի ճարպը պատրաստելու համար:

Загрузка...

Հանրաճանաչ Կատեգորիաներ