Խոզեր տնկեք տնակում

Խոզապուխտ ֆերմերների կամ որսորդների համար վայրի խոյերի համար պետք է անպայման հասկանալ այնպիսի բան, ինչպիսին է խոզի կոտորածը կտրելը: Սա շատ հետաքրքիր գործընթաց է, որտեղ գրեթե ոչ մի թափոն չկա: Որքան խիտ է խոզը կտրատել, այնքան գեղեցիկ ու գեղեցիկ կտորներ կլինեն:

Ինչպես ճիշտ?

Այս գործընթացը կարող է մի քանի ժամ տեւել, սակայն ելքի ժամանակ դուք կունենաք շատ համեղ եւ թարմ մսամթերք եւ խոշոր եղջերավոր անասուններ: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել մորթիների ներսին, որոնք ուշադիր հեռացվում են: Նրանցից ոմանք կարող են օգտագործվել տնային տնտեսություններում: Օրինակ, փորոտիք: Նրանք հարմար են տնական երշիկ պատրաստելու համար:

Նախապատրաստում

Նախքան խոզերի գորգը քաշելու համար անհրաժեշտ է ազատել արյունը: Նման արյունահոսություն, որը ազդում է միսի որակի եւ էսթետիկական հատկանիշների վրա:Պատրաստեք այն ավելի լավը: Կենդանիների հետագա աշխատանքի սխեմա նշանակում է, որ կտորով լցվի:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նախապատրաստական ​​տեսանյութերում ներսից ոչ ոք չի լվանում: Ինչու Նման մանիպուլյացիաների շնորհիվ կարող է վատթարանալ արժեքավոր մսի նյութը: Նաեւ թույլատրվում է մաշկը չհանել, այլ միայն այն երգել: Տանը, այրիչը հարմար է: Ընթացակարգը ավարտելուց հետո այրված շերտը պետք է քերծվի:

Ղեկավար հեռացում

Առաջին հերթին, այն պետք է առանձնացվի մազահեռքի գլխից: Դա անելու համար կրճատեք պարանոցի երկու կողմերում եւ օգտագործեք խրամատ: Հաճախ կտրելու համար օգտագործվում են միայն դանակներ, բայց ոչ պարանոցի դեպքում: Կտրել ողնաշարը կպահանջի ավելի հուսալի գործիքներ եւ ուժ:

Բորբոքման բարձրացում

Այս փուլում դուք պետք է կտրեք ճարպը եւ որովայնի մկանները: Դրա համար հարկավոր է զգույշ լինել, դուք պետք է երկարատեւ կտրվածք դնեք սպիտակ գծի երկայնքով, որը տեղադրված է ստրերում: Այնուհետեւ դուք պետք է մաքրել ձեր ցուցանիշի մատը եւ միջին մատը, ձեւավորված բացը եւ ավելացնել կտրումը: Սա պետք է արվի, որպեսզի ներսը հեռանա որովայնի պատից: Երբ աշխատում եք, դուք պետք է ապահովեք, որ մատները դանակի առջեւ կանգնեն գործընթացը վերահսկելու համար: Կտրեք ուշադիր, բերանը չպետք է ոչինչ չի ստացել peritoneum- ից:

Էխոֆագի արդյունահանումը

Նախ, կտրեք կտրվածքով կախովի միջով (այն տեղը, որտեղ կախերը կապում են), եւ միայն այնուհետեւ անցնում է ճարպաթթու արդյունահանման ապագա համեղ կեսից: Հիշեք, որ դա ավելի հարմար է դա անել, երբ ներքինները կապվում են (օրինակ, տուրիզմով): Որպեսզի ճարպաթթուները շղթայված լինեն, հարկավոր է կտրել այն ներսերը, որտեղ կիրառվում է շրջագայությունը: Ինչու: Այսպիսով, նրանք չեն ընկնում դուրս բերման գործընթացում որովայնի խոռոչի մեջ: Այնուհետեւ մորթեղները քաշում են սրտի, թոքերը, դիֆրագմը, ստամոքսը, աղիքները եւ այլն:

Առանձին խնամք պետք է ձեռնարկվի, երբ հեռացնում է միզապարկը: Ծրագիրը պարզ է. Դուք պետք է վերցնել այն վերեւից եւ նրբորեն քաշեք այն: Ինչ վերաբերում է սիրտին, այն արդյունահանման արդյունքում այն ​​կտրված է եւ մաքրվում է արյան մնացորդներից: Դարբնոցները կարող են օգտագործվել նաեւ հետագա գործվածքների համար, ինչպես գլուխը: Նրանց պետք է սեղմել բովանդակությունը, լվանալ եւ թթու. Նման գործողությունները նպատակահարմար են, եթե փորոտիքները անմիջապես չեն օգտագործվում: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք անմիջապես լրացնել դրանք թարմ աղացած միսով եւ վագրով:

Բաժին

Եթե ​​ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով քանդել տավարի միսը, ապա միացրեք ինքդ քեզ, կամ տեսեք: Հաջորդ փուլը հետաքրքիր եւ հետաքրքիր մեկն է, քանի որ այն ավարտվելուց հետո դուք կունենաք երկու կեսը: Դա անելու համար աշխատեք ողնաշարի երկայնքով դանակով: Այս ոսկերչական աշխատանքը ավարտելուց հետո պետք է թույլատրվի կես կեռասը թուլացնել:

Foot lift

Հաջորդ կեսը բաժանված է 6 մասի: Հետեւյալը կարելի է ընտրել կամայական կամ դիտել ցանցի տեսանյութը: Բազմաթիվ մսագործներ օգտվում են այն փաստից, որ ավելի լավ է սկսել ոտքերից: Անջատեք վերջույթները, ապա կտրեք դրանք հոդերի մեջ:

Sidewall dismemberment

Ծայրամասի վերին մասը պետք է բաժանվի կտորների եզրերին, ապա ողնաշարի: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք անում եւ կոկիկ եք անում, նիհար եք ստանում: Այնուհետեւ դուք կարող եք գնալ դեպի խաչքար եւ պարանոց: Ինչպես խմել հաջորդը: Առանձին ճարպերը, խոշոր շերտերը: Կենդանիների այլ մասերը կարող են կտրել փոքր կտորներով:

Ինչպես խուզել վայրի խոզը:

Հուզիչ խնդիրը պատշաճ կերպով լուծելու համար դուք պետք է նախապատրաստեք կոտլետը: Այն ներառում է արյան վերացումը: Հնարավոր է այն խեղդելուց ցած իջեցնելով սպանված կենդանին, որպեսզի գլուխը ստորեւ մարմնից: Այնուհետեւ դանակը տեղադրվում է սրտի մեջ եւ կտրում է խարիսխի ուղղությամբ:

Մաշկի գույնը

Ծրագիրը պարզ է. Մաշկը վայրի տապանից հեռացնելը, դրա համար պետք է դնեք այն իր հետեւի վրա, աջ կողմում դրեք: Հաջորդը, մաշկը թեքվում է հովերով (առջեւի ոտքեր): Այնուհետեւ դուք պետք է գնաք միջնադարյան ոտքեր եւ մաշկը կտրեք անուսին եւ այլն: Մաշկը հեռացնելու համար ձեր մատների հետ քաշվում է եւ նրբորեն առանձնացված է հիմնական դիակից դանակով: Դուք պետք է սկսեք գլխից, աստիճանաբար անցեք կողմերին:

Ներքինների հանույթ

Boar կտրումը պահանջում է արագություն եւ հմտություն: Երբ մաշկը հեռացվում է, դուք կարող եք անմիջապես փաթաթել այն: Դա անելու համար դուք պետք է ամբողջությամբ բացեք որովայնի եւ կրծքավանդակի խոռոչը որովայնի եւ կրծքավանդակի միջին գծին: Նախ, որովայնի հետ ստամոքսը հեռացվում է խոզից: Հաջորդը թոքերը, սիրտը եւ լյարդը:

Մի մոռացեք, որ փորլուծությունը: Այն պետք է բաժանվի դիֆրակարմիրից: Այս փուլում դուք չպետք է դիպչեք գլխին եւ մաշկին պարանոցի վրա, այլ միայն հեռացնել քրտնաջան աշխատանքը: Վերջնական փուլը կլինի տղամարդու սինդրոմային օրգանների եւ շագանակագեղձի հեռացումը:

Մաշկը վայրի խորոված

Խոզանակի հարմարության համար առանց viscera կախել ծառի վրա: Սա խիստ կանոն կամ օրինաչափություն չէ, քանի որ խոզի կտրելը ստեղծագործական գործընթաց է: Եթե ​​դա ավելի հեշտ է անել այն հարթ մակերեսով, ապա խնդիր չկա: Դուք կարող եք սկսել այս գործընթացը `կտրելով ոտքերը կամ կտրել խոզը երկու կաղնի մարմնի մեջ: Եթե ​​մորթը փոքր է կամ ձեր առջեւ խոզ է, ապա դա հեշտ կլինի անել: Անասունի անջատումից անմիջապես հետո չպետք է սառեցնել այն: Ավելի լավ կլինի, եթե դրանք համակենտրոնացված լինեն եւ պառկեն մաքուր օդում:

Փորձագիտական ​​խորհրդատվություն

Որոշ խորհուրդներ պրոֆեսիոնալ մսագործների համար, որոնք կօգնեն ձեր կատարելագործման հմտությունները:

  1. Անհրաժեշտ չէ տարբեր դանակներ օգտագործել: Շատ հարմարավետ ոսկրային դանակ: Իհարկե, բացառություն կա այս կանոնի համար, դուք պետք է տեսնեք, թե խաչակիր, ձեր գլուխը բաժանելու համար:
  2. Մաքուր եւ հստակ կրճատումներ մկանների միջեւ: Դրա համար անհրաժեշտ է հետաքննել իրենց կապերը:
  3. Եթե ​​դուք օգտագործում եք կացինը ոսկորները կտրելու համար, հարվածները պետք է լինեն նույնիսկ: Այս հարցում փոքր փորձ. Այնուհետեւ ընդունեք հետեւյալ սխեմա. Կեղտը դրեք ոսկորին, հարվածեք այն մուրճով: Այս հնարքը չի խորտակվի ոսկորը:
  4. Լեղապարկը չպետք է փորձի կտրել փաթաթան: Նույնիսկ եթե տեսահոլովակի վարպետները կարող են արագ եւ հեշտությամբ դա անել, սկսնակները սովորաբար չեն ենթարկվում սխալի: Ինչ է վտանգը լեղի մտնելու մեջ: Նա շատ դառնա:
  5. Եթե ​​դուք օգտագործում եք փորոտիքը, ապա դրանք պետք է լվացեք ներսից եւ դուրս, ներսից:

Загрузка...

Загрузка...

Հանրաճանաչ Կատեգորիաներ