Մաքրում խոզի միս ստամոքսը տանը

Հոդվածում նկարագրվում ենք, թե ինչպես մաքրել խոզերի ստամոքսը տանը եւ թե ինչպես կարելի է ազատվել տհաճ հոտից: Երբեմն այս հավելվածը կոչվում է ճամպրուկ: Այն կարելի է գտնել բաղադրատոմսերում: Ճաշատեսակները բավականին հետաքրքիր են, չնայած ամենօրյա ցանկի մեջ տարածված չէ: Սակայն կենդանիների սպանդից հետո եւ նախքան ճաշ պատրաստելը, այս մարմինը պետք է ուշադիր մշակվի: Ստորեւ բերված է այն մասին, թե ինչպես պետք է լվանալ, եւ ինչ գործիքներ են անհրաժեշտ:

Խոհարարություն հեշտությամբ

Խոզեր եւ խոզեր սպանդի ենթարկելուց առաջ նրանց կեղեւները կտրելու համար անհրաժեշտ է փորել: Ներքին օրգանները `անողնին, կերակրում է: Սա լյարդ (լյարդ, երիկամ, սրտի, թոքերի) եւ ստամոքս:

Խոզի մեջ վերջինը խոշոր մկանային մարմին է, որը գտնվում է որովայնի մեջ: Ստամոքսը կարող է տեւել մինչեւ 9 լիտր բովանդակություն 9 ամիս:

Offal- ը լավ կերակուր է պատրաստում: Այս սլավոնական ճաշատեսակները եւ աշխարհի շատ այլ խոհանոցներ: Որոշ երկրներում, նույնիսկ Սուրբ Ծննդյան սեղանի վրա, դուք կարող եք գտնել լցոնված խոզի միս, հատուկ սալիկներով:

Խոզերի ստամոքսը հարմար է այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են շագանակագույն, աղիոն, հագիս: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես կոնտեյներ, որը սկսվում է բանջարեղենի կամ այլ լցոնումներից: Դա դժվար է անել, քանի որ մարմնի ծանրաբեռնված ձեւն ու մեծ ծավալը: Սովորաբար այս արտադրանքը չի օգտագործվում որպես առանձին կերակուր:

Խոզի ստամոքսը շատ սննդարար է եւ պարունակում է A, E եւ B խմբերի վիտամիններ: Կա նաեւ arachidonic թթվի (էական ճարպաթթուների դաս) կոչվող մի նյութ: Այն լավ է ազդում ուղեղի վրա եւ պաշտպանում է ստամոքսի եւ աղիքների լորձաթաղանթը:

Եթե ​​հաշվի ենք առնում խոզի ստամոքսի ջերմաստիճանը, ապա 100 գ-ի դեպքում 160 կկալ կա:

Պատրաստել շերտը

Խոզի ստամոքսը մկանային հյուսվածքի օրգան է: Դրանից դուրս կարող եք տեսնել ճարպի շերտ: Ապրանքի բաղադրիչ մասերում գոյություն ունի մեմբրան, որը պաշտպանում է վնասից: Անհասկանալի է, որ խոզերը բոլորի համար շատ են եւ կարող են կուլ տալ տարբեր կոշտ մասնիկներ, ինչպես նաեւ ոչ ստանդարտ ապրանքներ: Հետեւաբար, ցանկացած ներքին օրգանները մաքրվում են խոհարարից առաջ:

Մենք կխոսենք, թե որքան արագ եւ արդյունավետ եք դուք տնկել խոզի միսը մարսողության օրգան: Խոզաբուծության ստամոքսը լցոնման առաջ անցնում է մաքրման հետեւյալ փուլերով.

  • դրսի կողմից, մի քանի րոպե լվացեք ջրի մեջ,
  • հետո այն անհրաժեշտ է ողողել ներքին կողմը;
  • դանակով կամ խոզանակով փափուկ ձողերով, հեռացնել ճարպի շերտը, ֆիլմերը, լորձը եւ մաքրել բոլոր ծալքերը օրգանի ներսում եւ դրսում:
  • ավելի լավ մաքրման համար, արտադրանքը կարող է 10 րոպե տաքացվող ջրի մեջ դնել եւ այնուհետեւ սառեցվել;
  • մաքրված օրգանը պետք է լվանալ աղը (1 լիտր ջուր, 15 գ աղ, 4 ճաշի գդալ քացախ 9%) `5 ժամ:

Քացախաթթուը ​​արագացնում է խոզի գրիպի ներթափանցման գործընթացը: Բացի այդ, մկանային հյուսվածքը դառնում է ավելի առաձգական եւ չի պատռված, երբ լրացվում է լցոնումներով: Այս լուծումից հետո ստամոքսը մանրակրկիտ լվանում է:

Կա նաեւ մի եղանակ, որ մաքուր խոզերի ստամոքսը չորացած է աղերի մեջ, բայց ուղղակի շրջվել է եւ աղով աղի: Այս ձեւով, այն պետք է լինի մինչեւ 5 ժամ: Դրանից հետո աղը լվանում է: Անմիջական արտադրանքը տեղադրվում է լուծման մեջ (1 լ ջուր եւ 1 ճաշի գդալ աղ եւ քացախ) 1 ժամ:

Դրանից հետո, լվանալ ջրով: Տրեմբուրան քնում եւ կարող է օգտագործվել կերակուր պատրաստելու համար:

Bad հոտ եւ ախտահանում

Հաճախ տեղի է ունենում, որ քացախի ստամոքսին լվանալուց հետո թթվային հոտը կարող է մնալ, ուստի շատ կարեւոր է մանրացնել այն ծովից հետո:

Մանանեխը լավ ախտահանիչ հատկություններ ունի: Այն վերաբերվում է խոզի օրգանիզմի մարսողությանը, երբ այն արդեն անցել է լուծման ներծծման փուլը: Սա ոչ միայն ապակառուցվածք է, այլեւ կարող է նաեւ ապագա կերակրատեսակը յուրօրինակ համ: Երբեմն օգտագործվում է եւ սխտորի մոխրագույնը:

Որպես տարբերակ, խոզերի ստամոքսի ախտահանումը սառեցված է: Մարմինը փաթաթված է պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ դրվում սառնարանում գիշերում: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը որոշակիորեն վատթարանում է արտադրանքի որակը, քանի որ սառեցման մկանային մանրաթելերը ոչնչացվում են:

Եթե ​​կտրում կամ մաքրում է ստամոքսի փորվածը, ապա կարելի է կարել: Դիմել ուժեղ թեմա եւ գիպսի ասեղ:

Խոզի ստամոքսի մանրակրկիտ մաքրում եւ վերամշակումն օգնում է կանխել պարազիտների վարակը, որոնք շատ հաճախ ապրում են այնտեղ: Ոչ մի դեպքում չի կարելի ուտել այս ապրանքի հումքը, հակառակ դեպքում կա թունավորման վտանգ:

Ձեզ դուր է մսի դելիկացիաները: Կարդացեք հոդվածը «Արագ մաքրման խոզի լեզուն»:

Եթե ​​Ձեզ դուր եկավ հոդվածը, ապա դրել նման:

Մեկնաբանել եւ գրել խոզի միս ստամոքսի տանը մաքրելու վերաբերյալ: