Սառեցված հավ եւ դրա ճարպեր. Այն, ինչ սպառողը պետք է իմանա:

Հավի միսը սպառողների շրջանում ամենատարածվածն է եւ դա զարմանալի չէ: Նախեւառաջ, թռչունը քաղցր է, հյութալի միս, եւ, երկրորդ, այն ցածր յուղայնությամբ սննդակարգ է: Այնուամենայնիվ, ամեն անգամ տանը սառցաբեկորներ պահելու եւ սեղանի վրա թարմ մսամթերք ունենալու համար ոչ բոլորն են հնարավորություն ունենում: Իսկ խանութներում նրանք մեզ առաջարկում են հիմնականում սառեցված ապրանքներ: Ինչպես եք ընտրել ճիշտ որակը եւ թարմ ապրանքը ձեր սեղանին, եկեք խոսենք հենց հիմա:

Սառեցված կեղեւ `ապրանքի ընտրության նրբությունները

Իհարկե, մենք բոլորս ուզում ենք թարմ եւ սառեցված թռչնաբուծական միս գնել, բայց ոչ ամեն տարածաշրջան: Թռչնաբուծական ֆերմայի անվտանգությունն ու անվտանգությունը ապահովելու համար հավի պանիրները անմիջապես սառեցրել են իրենց արտադրանքը ցածր ջերմաստիճաններում: Նման պայմաններում մսի պահպանում է բոլոր համը եւ առողջ հատկությունները: Սակայն, ցավոք սրտի, հաճախ սառեցված սառցաբեկորները հաճախ չեն գալիս մեր սեղանին: Եվ մեղքը, իհարկե, այն կետերն ու մատակարարները, որոնք չեն համապատասխանում թե ջերմային կամ տեխնիկական կանոնակարգերին:

Խորհուրդ # 1 - Փաթեթավորում

Առաջին բանը, որ մենք պետք է ուշադրություն դարձնենք, այն մարմնի փաթեթավորումն է: Այն պետք է թափանցիկ լինի, որպեսզի կարողանա տեսնել արտադրանքի տեսքը եւ վնասված լինել: Բացի այդ, այն պետք է պարունակի հստակ տեղեկատվություն արտադրողի, արտադրության ամսաթվի, փաթեթի համարի, պահեստավորման պայմանների, դասի նշագրման մասին:

Tip թիվ 2 - ջերմաստիճան

Հորթի տուփի վրա դուք պետք է տեսնեք սառցարանում արտադրության եւ ջերմաստիճանի տվյալների ամսաթիվը: Եթե ​​նշանավոր վայրում սենսոր չկա, ապա պետք է ստուգեք վաճառողի հետ: Սա միակ միջոցն է `հասկանալու համար, արդյոք պահպանման պահանջները պահպանվում են: Սայլի կյանքը կախված է ջերմաստիճանից:

  • 1-3 ամիս - -8 - -5 ° C;
  • 3-6 ամիս - 14 - 8 ° C;
  • 6-9 ամիս - -18 - -14 ° C;
  • մոտ մեկ տարի `-24 - 18 ° C

Որքան փոքր է սայլակով կյանքը, այնքան ավելի հավանական է, որ բնական հավի գնի առանց քիմիական հավելումների եւ կոնսերվանտների:

Թիվ 3 համարը, մարմնի տեսքը

Այսպիսով, հավերը պետք է լինեն թեթեւ, գունավոր, մաքուր, առանց որեւէ վնասների եւ բծերի: Կաղամբը պետք է պատշաճ կերպով փաթաթվի եւ փաթաթվի: Ուշադրություն դարձրեք, յուրաքանչյուր մաս պետք է լինի համամասնական: Մաշկի գույնը թեթեւ վարդագույն կամ դեղնավուն երանգ է, բայց ոչ գորշ: Կանանց արյան արտահոսք, հեմատոմա, տեղաշարժեր եւ մկանային արցունքներ թույլ չեն տալիս:

Հուշում # 4 - սառույց

Սառեցված հավերը չպետք է սառույցի վրա մակերեւույթի վրա: Եթե ​​դուք տեսնում եք, որ սառույցի կտորները մորթում են, ապա դա միանշանակ նշան է, որ ջերմաստիճանը խանգարվեց, մսի հալեց, ապա կրկին սառեցրեց: Նման արտադրանքներում մանրաթելերի որակը եւ կառուցվածքը կորչում է: Նաեւ նշում է սառույցի գույնը, այն պետք է թափանցիկ լինի: Եթե ​​դա ամպամած է կամ վարդագույն երանգով, ապա հավի կրկին սառեցվել է:

Հուշում թիվ 5 - հոտ

Եվ վերջինը հոտը: Իհարկե, սառեցված թռչնի հոտը դժվար է, բայց դա պետք է արվի անմիջապես հետո, երբ դուք բերեք կոկորդի տուն: Կրկին, ուշադիր ստուգեք ամեն ինչ եւ հոտը: Թարմ հավի անսովոր բույրը փոքր-ինչ կասկածում է կամ բերում ապրանքը:

Ընտրելով հավի ֆիլե

Ուշադիր եղեք, որ վստահելի խանութներից միս ուտեք: Եթե ​​դուք ապուր պատրաստում եք, ապա միշտ օգտագործեք երկրորդ արգանակը, որպեսզի ձեր հակաբիոտիկները եւ այլ նյութերը, որոնք կարող են վատ լինել ձեր առողջության համար, ձեր մարմնի մեջ չեն մտնում:

Թարմ ֆիլեները, որոնք չեն պարունակում քիմիական նյութեր, պետք է ունենան հետեւյալ հատկությունները.

  • չոր մակերես;
  • ոչ կատաղություն եւ թերություններ.
  • չափազանց մեծ (հավանական է, որ նման թռչունները բարձրացվեն հորմոնների վրա, կամ ֆիլեի ինքն իրեն լրացուցիչ վերամշակված է);
  • նույնիսկ գունատ վարդագույն գույն:

Մի մոռացեք, որ նման արտադրանքը պետք է պահվի հատուկ սարքավորված սառնարանային ցուցադրման դեպքերում եւ ոչ ավելի, քան 5 օր: