Բուրնկիի որակի կոտորածի վերաբերյալ առաջարկություններ

Ինչպես խմել մի կով: Այս հարցը տրվում է ինչպես փորձառու, այնպես էլ անասնաբուծական անասնաբույժների կողմից: Որպեսզի կեղտը հարմար լինի հետագա օգտագործման համար, եւ գործընթացը ինքնին անցնում է առանց ավելորդության, անհրաժեշտ է մոտենալ այս խնդրին ծայրահեղ լրջությամբ: Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք առաջարկներ, որոնք կօգնեն ձեզ շարժվել դեպի տեսությունից գործնականում:

Կովերի կոտորածը

Եթե ​​պատրաստվում եք կազմակերպել կովի մորթում, անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել նախապատրաստությանը: Կենդանիը սպանելու համար պետք է մարդը, ով այս հարցում ունի փորձառություն: Մսի սպանդի յուրաքանչյուր դեպք անհատական ​​է, հետեւաբար չի բացառվում ծագած դժվարությունները: Անհրաժեշտ հմտությունների պակասը կարող է երկարացնել գործընթացը եւ հանգեցնել կենդանու ծանր տառապանքին:

Կովի կաղնի մասերի կառուցվածքը

Նախապատրաստում

Նախքան կոտորածը, կովը պետք է նախապատրաստվի, 24 ժամվա ընթացքում կենդանիներին սննդի սահմանափակումով, իսկ ջրում `մահից 3 ժամ առաջ: Այս հատվածը օգնում է մսից պաշտպանել աղեստամոքսային աղիքից ստացված աղտոտվածությունից, ինչպես նաեւ նպաստում է մաշկի հեռացման եւ կովի ներքին օրգանների հեռացման գործընթացին:

Որակի մորթման համար նախապայման է կովի հավասարակշռված պայմանը: Նա պետք է զգա հանգիստ եւ ապահով: Եթե ​​հանքագործը զգալիորեն ցույց տա իր հուզմունքը, ապա կենդանին խուճապի զգացում ունի: Հետեւաբար, թույլ հոգի ունեցող մարդը ավելի լավ է պաշտպանել նման աշխատանքից: Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես են խոշոր եղջերավոր անասունները մորթվում, դուք հասկանում եք այս խնդրի բարդությունը:

Շշմեցուցիչ

Նախքան կով կտրելը, պետք է զարմանա, որպեսզի նվազեցնել կենդանիների տառապանքը: Հիշեք, որ շշմեցնող տեւողությունը մոտ տասը րոպե է, այնպես որ դուք պետք է գործեք հստակ եւ ներդաշնակ:

Գլխավոր մորթում

Հարկ է նշել, որ յուրաքանչյուր սպանդանոցում, կենցաղային կամ առեւտրային, կան տարբեր մեթոդներ եւ մոտեցումներ կովերին կոտորելու համար: Մեր կողմից տրված օրինակները հիմնական են, սակայն դրանք կարող են տարբեր լինել:

Բյուրնկա զենքի սպանությունների դիտարկման կետը

Տնային սպանդի համար անհրաժեշտ է գտնել հարմարավետ վայր, հաշվի առնելով նրա անպտղությունը: Հաջորդ քայլը զննությունն է սպասողականության եւ / կամ ուժի ստուգման համար: Դուք կարող եք գնալ երկու ուղի: սպանել կամ նկարել:

  • Սուր շարժումով, կովի կեղեւը կտրեք դանակի սուր բերանով, որպեսզի արյունը հոսում է: Փորձեք չմտնեք մազի միջոցով կենդանու մաշկի մեջ եւ համոզվեք, որ հիմնական անոթները կոտրված են:
  • Զենքերը պետք է ուղղված լինեն կովերի աչքերի միջեւ ճակատային կետին, գանգի մարմինը բաժանելով երեւակայական գծերին: Մանեւրի կատարելու համար դուք պետք է հստակ տեսողություն ունենաք: Երբեմն մեկ կրակոց բավարար չէ, եթե գնդակը չի վնասում ուղեղին: Հիշեք, որ ոտքերի շարժումը հրատարակվում է դեռեւս գործում է ողնաշարի մեջ եւ կյանքի նշան չէ:
Կտրվել է պարանոցը, երբ սպանելով դանակով

Առեւտրային սպանդ

Կովերը, որը սպասում է սպանության ճակատագրին, ընկնում է հատուկ գրիչ: Ուսումնասիրությունից հետո առողջ կովը գնում է գործարան: Կովերը ստանում են բջջային հարթակ: Էլեկտրոնային կարուսելը սահմանափակում է կովերի հորիզոններն ու գործողությունները, ինչը թույլ է տալիս ձեզ ցնցել կենդանուն եւ իր ոտքերն առաջացնել: Շատ հաճախ, ազդեցության ատրճանակը աշխատում է սեղմված օդի վրա կամ այն ​​նախատեսված է քարթրիջի համար (օրինակ, կրակոց կամ կրող): Այսպիսով, հրացանը ուղարկվում է կովի ճակատի կեսին եւ մեկ հպումով `կենդանիը սպանում է:

Կտրեց կովը իշխանության ատրճանակով

Անջատված կենդանիը փրկում է ֆիքսողին եւ կախված է ձեռքի տակ գտնվող ստորաբաժանումներից: Սուր դանակով կոկորդը կտրված է, կտրելով դեզոմպրեսիայի միջոցով, տրճեղային, ճարպակալումը, թույլ տալով, որ արյունը դուրս գա:

Կովեր կովեր

Մինչ կտրումը, համոզվեք, որ բոլոր հիմնական արյունը ապակու է: Սովորաբար այս գործընթացը տեւում է տասը րոպե:

Մաշկի գույնը

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք մի կենդանու մեջ, ամբողջովին կտրում է ականջները, ապա կտրեք մաշկը շուրթերի եւ նոսրերի շուրջ, օղակաձեւ ձեւով: Այս կտրվածքները կրկնվում են եղջյուրների շուրջ, սկսած այդ տարածքներից մաշկը սեղմելուց:

Սկզբում մաշկը հանվում է գլխից, արգանդի պարանոցի շրթունքներին հանելով: Օգտագործելով գլխուղարի եւ արգանդի վզիկի հատվածի միջեւ կտրվածք, կտրեց գլուխը կմախքից: Մարմինը անցնում է հետեւի վրա, կայունության ամրացման համար:

Մաշված կովերի մաշկը

Անուսի շուրջ կատարվում է շրջանաձեւ կտրվածք, նույն մանիպուլյացիաները կատարվում են ոտքերի հետ: Կտրվում են ստորին վերջույթներից մինչեւ երկայնական կտրվածքները:

Արեղի ստորին հատվածի ստորին հատվածները կտրված են հոդի հոդերի կողմից, իսկ ճակատը `կավճարի կողմից: Սկզբում մաշկը հեռացվում է վերջույթներից, պարանոցից, կողմերից եւ ծնկներից, աստիճանաբար տեղափոխվում է փետուր կամ վարագույր եւ մարմնի մնացած մասերը:

Կարկասի կտրում

Կատուների օգնությամբ ստերտում խտանում է եւ խցանում է էխոֆագի հետ: Խոզի ճարպը պետք է խստացվի, որպեսզի այն բաց չթողնի ստամոքսի բովանդակությունը: Այնուհետեւ, որովայնի խոռոչը թաղված է, որի միջոցով դուրս են բերվում համապատասխան ներքին օրգանները:

Կտրվելով մեռած կովի մահացու

Սրտից դուրս բերված սրտը, թոքերը տեղադրում են ստերիլ կերակուրներ: Դրանից հետո լեղապարկը եւ լյարդը ազատվում են: Ձեռնասկավառակը, ազատվելով նրանից, քննում է մասնագետը: Եթե ​​վետերը չի հայտնաբերել պաթոլոգիաները, ապա կտրում են գագաթը: Ավարտված կեղեւը տեղադրված է ցուրտ տուփի մեջ, չորացման օրվա համար: